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第20章 和家人一起吃个团圆饭吧（第2页）

厨房里，刘艳芬正忙着做着今天的重要食物——月饼。

打算做的是豆沙咸蛋黄馅和常见的五仁馅。

红豆是前一天泡好的，泡了一晚上豆子软了就上锅蒸熟，蒸熟拿出来放凉，然后捣碎，放入适量的白糖，豆沙就做好了。

咸鸭蛋也是提前准备好的，一个个蛋黄散发着阵阵香味。

将豆沙分成差不多的大小，然后搓圆，按压成一张薄饼状，然后拿出一个咸蛋黄用豆沙将它裹住，搓圆。

再拿出往年一直沿用的模具，把团子放入，一按压，出来的就是一个常见的月饼了。

如此反复，依葫芦画瓢，就可以做出堆满一个桌子的月饼。

这个豆沙咸蛋黄味月饼做好以后，就开始制作五仁月饼，方式大同小异，就是馅料不一样。

五仁月饼追求食材新鲜和多样，这样的成品就比较好吃。

配料就比较复杂了：花生米，葵花瓜子仁，核桃仁，南瓜籽仁，杏仁，腰果，黑白芝麻，葡萄干等等，有条件的话可以再根据自身喜欢放入其他果干坚果。

饼皮制作部分，面粉揉好，依次放入一点玉米油搅和搅和，再多次加入少量面粉，直到揉至成为光滑的面团，上蒸笼蒸熟，放凉后取出。

接着将大颗粒的坚果切成小块状，混合在大碗中，放入麦芽糖和玉米油搅和搅和，将提前炒熟的糯米粉少量加入，揉成一个大团。

再然后就是和豆沙咸蛋黄月饼一样的步骤了，做这个不难，就是耗费太多时间。

刘艳芬做完这两种月饼，苏绵绵这边的进展也不错。

硬菜有青椒炒肉，油爆大虾，清蒸鱼，卤鸭。

青椒炒肉苏绵绵已经熟练了它的做法，清蒸鱼倒也简单，无非是将鱼处理干净，然后往鱼肚子里放入几片生姜去腥，最后就是放进锅里蒸熟，之后再淋上一点酱油提鲜增味。

油爆大虾和卤鸭苏绵绵上一世也是做过，就是不知道现在做出来味道怎么样。

买好的大虾苏嘉怡洗好，认真挑掉虾线，再往虾背上用刀划开一刀。

热油在锅里，干辣椒和花椒抓几把，翻炒几下炒出辣味和香味。

处理好的大虾扔到锅里，大虾和辣椒花椒慢慢融合，油滋滋作响，时间不需要太长，不然虾的肉质会老，不会Q弹。