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第117章 美食制作2（第2页）

冷藏保存4天

芒果雪糕：用料：芒果肉1oo克乳脂奶油5o克糖浆25克冰沙5o克淡奶油5o克

做法：所有材料用冰沙机混合均匀，用炒冰机炒好后压紧放入冰箱速冻即可。

速冻保存1o天

椰汁雪糕：用料:椰浆11o克乳脂奶油75克糖浆3o克冰沙4o克谈奶油5o克B海底椰肉12克

做法：所有材料用冰沙机混合均匀后再加入B部分点打用炒冰机炒好后压紧放入冰箱速冻即可。

速冻保存15天

煮西米：西米1:4o水的比例（注意宁可水多也不要水少）

做法：水开后放入西米煮2o分钟后关火，再盖上盖子焖1o分钟即可，

焖好的西米拿出来洗干净后备用。

保存1天（注意过夜后不可使用）

白雪：用料：乳脂奶油5o克纯牛奶4o克糖浆2o克饮用水9o克香草精1-2滴

做法：所有材料混合搅拌均匀即可冷冻保存15天

黑糯米：用料：A黑糯米（紫米）75克B白糯米25克c清水15o克糖浆25克

做法：A+B洗干净后用高压锅隔水蒸1小时，蒸好后加入c搅拌均，待冷却后放入冰箱备用。

保存3-4天

红豆沙：用料：红豆25o克水18oo克白糖1o克。

做法：红豆用水洗干净后加水用高压锅煮至上大气后关中火煮至25分钟，

后关火等待高压锅没压气后开盖加入糖搅拌均匀，后取出三分之一过滤压成泥

过滤出来豆皮不要，再搅拌均匀即可，放冷藏备用。

冷藏保存三天

紫米粥：用料：红豆35克白糯米85克黑糯米85克白糖13o克水18oo克

做法：1.红豆糯米洗干净后用热水泡3o分钟

2.泡好的材料虑干水后加入水放入高压锅煮至上气后关小火煮2o分钟

3．煮好后加入白糖搅拌均匀即可。

冷藏保存三天

双皮奶配方：用料:A蛋白22克B纯牛奶13o克炼奶4克白糖5克

做法：A部分打散备用，B搅拌均匀后用保鲜膜盖上用大火蒸5分钟取出，隔水冷却，