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第10章 大显身手（第2页）

吴安看在眼里，也不多事，反正他坚信刘老二早晚会忍不住来惹自己，那时候，就是他的死期。

后厨这边还没理清楚，前厅候着的小二急忙跑了回来，先是看了吴安一眼，然后走到掌柜的耳边，悄悄说道：

“那几位贵客没吃够，想让春风楼的大厨再漏漏手艺。”

掌柜的一听，倒是没忙着答应下来，而是先来到吴安身边，想问问他的意思。

本来吴安也打算好人做到底，先把这桌客人应付走再说，没想到掌柜的现在还能有个清醒的头脑，知道尊重自己的想法，不由的点了点头，算是把这事儿应了下来。

店掌柜心中一喜，果断的叫来了赵辛和另外一个帮厨，让他们一切听从指挥，给吴安创造一个大显身手的空间。

掌柜的又去取了一坛酒，亲自送到了包间，告诉几位贵客稍安勿躁，大厨已经开工干活，美食马上就到。

吴安心里清楚，掌柜的之所以叫来赵辛，就是想让他在旁边学一学，如果真能学得会，以后也不至于总需要看吴安的脸色。

不过吴安倒也不在乎这些，反正这些家常菜也不难做，也根本不是他的核心竞争力。

而且自己也不可能一直守着春风楼，如果能培养个徒弟出来，也算是给春风楼一个交代。

所以吴安在做菜的同时，还会顺便讲解一下要领，至于大厨赵辛能领悟多少，就看他的天分了。

“酸辣土豆丝的醋要用白醋，不能浇在土豆上，要贴着锅边倒下来，而且要大火翻炒，不然醋的味道不够香。”

“青椒肉丝的肉要先炒一下，把肉丝里面的水分先给炒出来，然后捞出肉丝，锅底流油，加入青椒，把香辣味炒出来之后，再把肉丝放回来，这样的肉丝不干不柴。”

“鸡蛋液里面加点酒，能去腥，炒的时候多加油，用大火，这样鸡蛋蓬松，有口感。”

随着吴安不停的介绍，赵辛是越听越惊讶。