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第17章 开发新菜（第2页）

不仅可以卤肉，还可以像周黑鸭的模式，卤素菜也是可以的，这样子家里条件好和条件差的都能吃的起。

沈荷清按照姣姣写的单子，去中药铺子里买了桂皮香叶草果白芷陈皮，中药铺子的小伙计对沈荷清都快有记忆了，想着这人上次也是拿着单子来买了一堆药材。

上一次沈荷清买的是做手工皂的药材，而这次是买的是大料，顺路在市场上买了一只鸭，特地买了几节藕，姣姣点名要吃藕片。

卤味的大料就是桂皮香叶草果白芷陈皮加上家里的八角生姜，香料也就是酱油，冰糖，黄酒和大葱。

回家之后把鸭清理好，清水浸泡半个时辰逼出血水，洗干净的鸭货加入盐，黄酒，葱姜腌制半个时辰，中途还需要抓一下翻面，让鸭肉全部腌制到。

腌制好的鸭肉冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，清水冲洗沥干水分。

大料用热水冲泡去除杂质和苦味，鸭货连同香料，大料一起放入锅里。

倒入大量的黄酒，加上葱和姜片，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖两炷香的时间，素菜下入锅中翻一翻，均匀上色后继续小火煮半柱香时间，大火收汁挂糖色之后就成功了。

沈荷清分成了两份，一份是加了辣粉的，一份没加。

姣姣最先尝味，吧唧吧唧吃了几块藕片之后给她娘竖了一个大拇指。

随后喊花祧和家里做绣活儿的人都来尝尝味，一直给予好评，花祧更是拿着小食盒子，用盘子装了一盘子卤味要送给白夫子尝一下。

这些日子花祧和白夫子也渐渐熟悉起来，这不有了好吃食物，就准备拿去给白夫子下酒。

花祧送去的时候白夫子还没下学，白夫人接过小食盒子连忙自己拿去厨房，把盘子拿出来，一盘子赤红色的卤味冒着诱人的香味。

不禁的让人口齿生津，把卤味倒在自家的盘子上，把花祧的盘子洗干净才放进小食盒子拿给他，也是再三感谢还邀请他在家吃晚餐。

花祧也是连忙以家里人还等着为由，就拿着空的食盒子离开了，他离开的时候私塾那边也差不多下学了，花祧还特地绕路去私塾门口，顺路带着一群萝卜头们回家吃好吃的。

虽是带着一群萝卜头头回来了，但奈何花大伯花隽、花二伯花恒、和花老爷子记忆小食摊子的人都还没回来，一群人就是嗷嗷的叫着香啊真香啊的在院子里等着。

五头嘉烨是围着自家娘一顿猛夸，沈荷清没忍住就夹一块藕给他了，然后其他几个萝卜头又嗷嗷嗷的过来要吃，瞬间藕片已经少了一半。

晚上一大家子尝着新开发的吃食卤味儿又是一阵夸，花老太尝着这卤鸭子，心里想着，以前咋没发现老三媳妇还有这才能，一直藏着挺深的啊。

一家人还热情的要把这个叫花家小卤，上次花家小煮是沈荷清按着关东煮的名字改的，而这次花家小卤就是大伙儿直接按照花家小煮这么名字套下来的。

晚上一家人就敲定小食摊子以后就加上这个卤味，特别是沈荷清说万物皆可卤之后，一家人包括花老爷子和内向温柔的花李氏都星星眼了，仿佛看到了很多银子。