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第64章 卤味拼盘了解一下（第2页）

“好，那我们知道了，你那个猪肚和猪肠比较多，要不要我们过来帮忙的？”

张大彪看向林南风旁边的猪肚和猪大肠，有些担心林南风速度跟不上。

“没事，我这个还好，到时候要是真的来不及，就喊你们过来帮忙好了。”

林南风不在意的摆摆手，她早就想好了自己这两个东西怎么清洗比较好。

最好的方法肯定是用面粉，那样弄起来干净还快，就是糟蹋东西。

哪怕是焦软软这样不了解情况的姑娘，看到林南风用面粉洗猪大肠，怕是都要跳脚骂败家，更别说别人了。

这猪肚和猪大肠想要洗得干净，需要的就是碱和醋，草木灰是碱性的，完全可以代替碱用来清洗猪大肠。

至于醋，这玩意儿现在也贵的很，平常人家根本就没有这个，更加不能拿来清洗猪大肠了，不过有草木灰就行，去掉里面的油脂，摘掉气管，其实大部分的异味就都没有了。

因此接下来，焦软软和张大彪就惊奇的看着林南风从灶膛底下挖出草木灰，倒进猪肚和猪大肠里面，加点水，就那样搓揉，时不时还摘掉什么东西，看着整个都黑了的猪肚，焦软软从内心发出了疑惑，这东西，还能吃么？

但很快，林南风用实际行动告诉她，不仅能吃，还好吃的很！

三人清洗内脏洗了好久，张大彪是第一个完成的，弄好之后林南风就指使他去抱柴禾，把猪心和猪肺切片。

至于她那边的，因为清洗麻烦，是最后才弄好的。

虽然知道方法，但林南风其实也是第一次清洗内脏，这会儿心里也不太确定，但是在看到焦软软有些怀疑的眼神，立马就将那丝忐忑压下去。

她刚刚清洗完猪肚和猪大肠后，凑过去闻了下，味道虽然还带点腥气，但那是本身就有的，完全没了臭味，等一会儿卤料放进去后，味道肯定会被压住，因此根本不用太担心。

放香辛料的时候，林南风没有抠抠搜搜的，按照王大厨给自己的配方，将需要用到的香辛料按配比放入一个纱布里面，用棉线裹起来放入锅中，而后倒入老抽、葱姜盐、白糖、黄酒，再倒入适量的清水煮沸，等水沸之后换成小火慢煮，将猪内脏按熟透的程度分别放入慢煮。

煮到一半的时候，焦软软闻着味道就有点受不了了，连忙催促：“南风，好了没有啊，啥时候能吃啊，我觉得味道差不多了吧，很香了，我可不可以尝一口，就一口就行！”

她一边说还一边拽着林南风的衣袖撒娇，就想提前吃上一口卤味。

“那可不行，现在时间还没到，卤味都还没浸入味呢，现在捞出来肯定味道不行的。