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第6章 第 6 章（第2页）

“那必然是供不应求……”

张氏想也不想就接口道，语罢，她突然愣住，蓦地捂住嘴，颤声道：“你费心费力做这豆腐，竟是为了分担家中的重担吗？”

“我已到了娶亲的年纪，也该学着自己主事了。”

陆知杭倒没觉得这是多大的事，他现在这具身体刚过十六岁，可内在的灵魂却住着一个二十六岁的成年男人，陆知杭可没有啃老的爱好。

平平无奇的一段话，却惹得张氏潸然泪下，陆知杭对此颇感无奈，只得哄了几句，定下了两天后村口市集先做两板豆腐，看看行情再决定是否拿到镇上卖。

不过，陆知杭担心村里人第一次见到豆腐，不一定有多少人会买，当下便道：“娘，不如我们先烹煮些豆腐，给那些乡亲们试吃过后再让他们自个决定是否买些回去？”

“试吃？那岂不是还未卖，便都给他们吃得一干二净，再者，娘也不知这豆腐该如何烹煮。”

张氏面色有些犹疑，她也是头一次见到豆腐，本以为做好了就能吃，没成想还要下锅翻炒。

“这豆腐的做法可就多了，不过我们也无需做那些花里胡哨的，只要热锅下油，撒点盐巴，两面煎至酥脆即可。”

陆知杭脑中关于豆腐的菜谱随便拎出来，拿到酒楼里售卖又是一笔收入，但他这会还不想直接卖给他人，若是有机会，他自己开间店，摆上几道特色菜，可比卖豆腐赚钱多了。

张家村的人大多只在扬江镇和村中往返，见过的世面还没张氏的大，这豆腐只要镇住了张氏，陆知杭觉着其他人的反应也差不到哪去。

按照陆知杭的所言，张氏当下就取下一块巴掌大的豆腐，小心翼翼地切成好几块整齐划一的小方块，深怕动作一大，这吹弹可破的嫩豆腐就破了相，烧了灶火，待温了会锅底，抹上些猪油，才一一下锅。

带着水汽的豆腐碰了热锅里的油，犹如天雷勾地火，噼里啪啦的就溅起了油花。

只稍片刻，晶莹剔透的白嫩豆腐在热油的煎烤下表面就被微微炸起了皮，酥脆的表皮泛着金灿灿的颜色，看着诱人可口。

张氏又在上面撒了把盐巴，锅底的豆腐纷纷冒出了阵阵的豆香味来，不大的庖房弥漫着勾人食欲的味道，手中的铲子挨个把豆腐都翻了个面。

这菜式虽简单，却经久不衰。

陆知杭目不转睛地盯着张氏在那辛勤耕耘，脑中却回想起儿时每次起晚了，匆匆赶着去上学，他老妈就喊着让他白粥配着煎豆腐，吃完再去，不由有些怀念起来。

“知杭，这是可以出锅了吗？”

张氏拿着铲子，将豆腐两面都翻了翻，凑近铁锅嗅了下豆腐的香味，难得有些馋了。

“嗯嗯。”

陆知杭方才颔首，张氏就火急火燎地将冒着热气的豆腐铲出放置碗中，母子二人就着庖房吃起了煎豆腐。

张氏吃得有些急，呼了呼口中的热气，再一看陆知杭吃得慢条斯理，脸色一红，说道：“知杭，想不到你对食道倒颇有了解，这豆腐不过是加了点盐巴，味道竟不输珍馐美味，吃着外酥里嫩。”

“都是书中看来的，是娘的手艺好，我口述几句，你便真做出来了。”

陆知杭笑道。

“你这孩子。”

张氏被夸得喜上眉梢，心底也明白，这煎豆腐简单易学，随意找个做过饭的女子来也能做得大差不差。

二人做了一板豆腐，剩下的豆浆不多，陆知杭又往里加了些糖。

到了晚上的饭点，豆腐吃完还剩好几大块，豆浆倒是不多了，张氏为了感谢昨日送来一篮子鸡蛋的妇人，就分了两块送过去，还详细的说起煎豆腐的做法，除了煎，也可以和野菜一起烹煮成汤。