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第十七章 金华火腿炖白菜（第3页）

“丁师傅这是什么肉？红亮出油看着就很美味。”

掌柜吞了吞自己的口水看向旁边的老庖厨，可是丁师傅做厨师这么多年也没见过这个东西。

盛之瑶用菜刀切下一小块金华火腿清洗干净放在盘里备用，然后又跑去找来一个小板凳放在灶台前，她踩上小板凳开始往锅里倒油。

没多久火腿的咸香味就扑鼻而来，厨房里的人都被这道菜的香味所吸引，丁师傅也不自觉的走到了灶台边。

“小娃，这东西叫什么？”

盛之瑶也毫不吝啬直接说了出来：“它叫金华火腿，用的是一种特别的猪制作而成，需要一百斤鲜腿用八斤食盐，分六到七次上盐，二十八天上完，中间还要经历水洗、浸泡、挂晒、整形、暴晒、发酵等几个步骤，最终才能成熟可食用。”

“八斤盐啊？”

丁师傅惊叹有人用八斤盐就为了做一道菜，他不经意的撇了撇嘴。

盛之瑶知道在这个时代盐意为着什么，几乎等同于她们那个时代的奢侈品，她特意告诉在场所有人这道菜看起来普通却下了功夫。

“等你吃了以后你就会知道这个味道有多美妙。”

盛之瑶把菜盛出锅，只在盘上点缀了一点点葱花就端到了桌子上。

丁师傅和掌柜走上前香味再一次的席卷而来，两人直勾勾的盯着这盘看似平平无奇的大白菜汤吞了吞口水：“真的只是大白菜和这个金华火腿？”

“当然，您不是看到我怎么做的吗。”

盛之瑶从旁边找来了两副碗筷递给他们。

丁师傅接过碗筷迫不及待的就尝了起来：“绝，这味道真的是绝了。”

老人家忍不住的还咂了咂嘴。

掌柜的看到自己的大厨都这样说便也尝了一口，不尝还好这一尝他简直惊掉了下巴，好似他从来都没吃过大白菜一样。

“小娃，你是打算卖这道菜吗？”