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第10章 地球村华夏系列（第1页）

【哈士奇是神兽】：开水……白菜？

【啊，好想放假】:=_=听起来就不好吃，没有味道的感觉。

换一个吧，我想吃香香的，让我炸毛的～

【金多多】：这不会就是我们的清水煮白菜吧-_-||

【切～】：肯定是这个主播没食谱了呗，就想拿这个糊弄我们，你要是把前面几道菜多做几遍，也不至于这样啊。

看着全被名字给带歪的网友，纪希娅无奈的解释起来了，“别看名字清汤寡水呀，味道可是一绝呢！

要不然也不会有之后的故事了。”

“2o世纪初三四十年代，原做过清朝御膳厨师的黄敬临在成都开办了一家餐厅叫“姑姑筵”

，他“看人下菜”

，往往使得主客皆喜，全都满意。

有意思的是，黄敬临无论给什么口味的人配菜，都离不开“开水白菜”

。

为什么呢？因为这道菜东西南北中无人不吃。

后来川菜大师罗国荣调来北京饭店国宴厅掌厨，他将黄敬临的“开水白菜”

的烹调技术带回北京，并在邀请里根的回宴中上席，得到了客人很高的评价，“开水白菜”

成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。”

纪希娅嘴上说着故事手上的动作也没停，取好大白菜嫩心，一个利落的刀花削去帮上的筋膜，在圆锥形的顶部也打上十字花刀，一系列下来将其整齐地码放在汤盆内。

再把锅置火上，倒入早上特意留下的鸡茸汤清水，再加入葱、姜、胡椒粉煮沸，倒入盛有白菜心的汤盆内。

“这道菜做起来也挺简单的，而且用的配料也不是很多，再加上大白菜也比较常见的，所以开水白菜不是真的‘菜’。”

【观众13号】：不要你觉得，要我觉得！

你说简单就简单啊！

明明步骤都一样，我就没有一样学会的??^??

【莫气莫气】：是呀是呀，我现在就在塔塔星雨林，虽然这里能够找到主播说的食材，辐射含量也少于7%，但做好后味道完全不一样啊！