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006吃得汤都不剩（第1页）

oo6、吃得汤都不剩

据传，酸菜鱼始于某庆某地的江村渔船。

渔夫将捕获的大鱼卖钱，将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，他们将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道非常鲜美。

顾清苡魂穿过来的那个世界里，酸菜鱼流行于9o年代初，在大大小小的餐馆都能霸其一席之地，后来厨师们又把它推向祖国的大江南北，火得一塌糊涂。

锅置灶火上，下油，蒜瓣、姜片、花椒爆出香味，再下酸菜煽炒，掺水烧沸，这水，当然是顾清苡偷偷加过灵泉的那些水。

很久以前她就知道，任何吃的东西，只要加入一点她空间里的灵泉水，成品就会自动提鲜。

当然，以顾清苡的厨艺，她做的美食不需要加入灵泉水，就已经能让人流连忘返，缴械投降了。

今天便宜这一家子了，也不能看着某人的脚一直残着，是不是。

将鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，下盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。

“您可看清楚了，这道菜想要做得好吃，关键在于汤鲜鱼肉嫩。

鱼肉嫩的关键就是鸡蛋清。”

她眨眨眼，将已腌制过的带皮鱼片，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

随即倒入灶锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，然后把灶锅里的成品捞到一个本来用作装米粥的大铁盆里。

把灶台上的锅清理干净，在锅中倒入适量的油，烧到七成热，把剩下的材料放入锅中爆炒，最后舀出来倒在煮好了的酸菜鱼上，撒上老细叔拿来的不要钱的香菜以及一点白芝麻。

厨房门口，顾欢一早就不知道自己在那里蹲多久了。

从鱼下锅味道飘出来后，她肚子里的馋虫就被勾得是天雷地火般地抗议，天知道她已经咽了多少次口水，她想吃她姐说的这什么酸菜鱼，她疯狂想吃！

想到这，她马上从地上蹦了起来，没想到蹲太久脚麻了，踉跄一下撞到了旁边另一个石雕人物。

“哥你干嘛站这里啦，讨厌。”

顾欢一气得一张小脸都鼓了起来，这要是吃胖点，那就和河豚很相似了。