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第16章 被算计（第4页）

扁嘴、长颈、红掌。

一只鹅！

陆超然将这只已经拔毛放血、简单处理过的大鹅放到了案板上。

脑海中飞速思索着他以前看过的食谱。

虽然他记得很多烹调方法，像是脆皮鹅、烧鹅白菜卷、酱汁卤鹅、桶子豉油鹅、客家焖鹅、大锅炖鹅、醉鹅、干煸鹅肉等等。

但因为平时鸡肉鸭肉吃得较多，鹅肉很少吃。

所以几乎没有实际操作过。

他现在要思考的，就是选择哪一种，能够在众多铛头中脱颖而出，得到看台上其他六名评鉴官的认可。

在他的计算中，已经把胖妇排除在外了。

经过综合的考量，他最后选择了五杯鹅。

原因有三。

一，这道菜烹调过程和所需材料都相对简单，就算以前没做过，也不容易出现差错。

二、这道菜的烹饪时间在规定时间内，连准备加上烧制过程，一个半小时足以。

三，这道菜是粤菜系中的名菜，口味也是经过验证的。

打定了主意，他便迅速动了起来。

五杯鹅，顾名思义，就是需要五种相对重要的调味品，每样一杯。

黄糖、生抽、白醋、酒、油。

其中黄糖可以用蔗糖代替、生抽用酱油代替。