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第68章 要不我来试试吧（第2页）

霍灵秀解释：“家常菜就是随手做出来的菜，这样的菜可能你也用心，但是不会精心！”

“大厨在酒店做菜，各种调料都配备齐全，各种工序，绝对不能少！

这是一个非常严谨的过程！”

“相反，家常菜更加随心所欲！”

“你知道吗？那些酒店大厨，做的还不如路边摊好吃，那倒不是因为他们真就非常不行，实际上很多都是图省事，在工序上偷工减料！”

“真正用心做厨师，可是非常辛苦的！

这也是一个精细活儿！”

林云大概听明白一些。

酒店为了速度，而牺牲工序。

有时候大厨不是做不好，而是他不能。

精细代表着速度慢，而酒店要赚钱，速度必须快才行，特别是对于酒宴这样的，一次大批量出菜，更是如此！

“嘘！”

“别再打扰我了，我必须把每一个步骤都看清楚！

这次，我要掌握霍家厨艺精髓！”

林云听着霍灵秀的话，也只是笑笑。

但对于她这么个认真的态度，林云还是很欣赏的。

他自己也看了起来。

霍明阳教学了一遍之后，让李大厨照着他的意思去做。

李大厨做出来一遍，结果让霍明阳很是不满意！

在他看来，李大厨的资质，真的不行！

对霍明阳来说，李大厨当他记名弟子的资格都没有！