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第92章 红烧肉大盘鸡红烧鱼（第2页）

回到家里的何雨柱继续做菜，许大茂带回来这条鲤鱼不小，何雨柱准备中规中矩的红烧一下，做个红烧鲤鱼。

还有一只鸡何雨柱干脆做一道大盘鸡，后世风靡大江南北的大盘鸡，麻辣鲜嫩的鸡肉配上土豆，还是十分下饭的。

另外一块猪肉，何雨柱想了想，干脆还是做红烧肉，这道菜可以说是老少皆宜，并且这个时代的人都不嫌弃肥肉。

红烧鱼和红烧肉是两种不同的风味，通过调配的料汁，可以让红烧鱼的味道远超红烧肉，再加上细嫩的鱼肉，可以体现出两种层次的味道和口感。

如果让何雨柱用厨师的角度来评判，他肯定认为红烧鱼在味道和口感上都要比红烧肉更好，何雨柱做的红烧肉，软糯松软，肉丝分明，而红烧鱼可以根据自己和食客的口味，调配不同的料汁，酸甜可以，酱香可以，偏香辣也可以。

同时，鱼肉的鲜味和口感，要比猪肉更有层次感，味道也要更加优秀。

不过，让家里的其他人来说，肯定更看好红烧肉，毕竟大口吃肉，大口喝酒是很多人的理想生活。

鱼肉虽然鲜嫩，但是吃起来比较费事，如果处理不好的话，土腥味和鱼腥味会很影响食用。

这个时代的调味料少，鱼肉处理起来比较复杂，大部人家就算抓了鱼回来，做起来也没其他的肉好吃。

大块的红烧肉更容易让人接受，也更容易打动这个时代的人们饥饿的心。

红烧肉和大盘鸡处理起来比较简单，红烧鱼的工序也不复杂，不过做什么味道让何雨柱思考了一会，红烧肉偏甜，大盘鸡麻辣味，这道红烧鱼就做酱香味道。

看到许大茂买了不少鸡蛋，又炒了一个素菜和一个素菜炒蛋。

每天做菜，何雨柱并不觉得厌烦，对于他来说，厨师这个职业，是他在这个大时代背景下安身立命的本钱，也是他可以奋斗终生的理想。

并且通过系统的奖励，何雨柱可以感觉到自己的厨艺一直在提升，虽然现在系统可以给何雨柱增加的厨艺暂时达到了上限，不过系统给何雨柱提升的厨艺大部分都是直接灌输到何雨柱脑海中的，还需要何雨柱通过实践，才能慢慢融会贯通。

看到菜做的差不多了，娄晓娥回家把许大茂喊了过来。

今天所有人都是喜气洋洋的，何雨柱一家人是因为能吃顿好的，虽然何雨柱三天两头的给他们做好吃的。