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第212章 酸辣粉（第3页）

这位官大人对此也很是得意:“我与你说，这烤红薯也是有很多讲究的……这碳火不能太旺，太旺便易外皮烧糊且内里夹生。

也不能太心急……有道是心急吃不了热豆腐，这烤红薯便也是这般道理……”

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同一时间，京郊庄子上再一次热闹了起来。

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因为林立文此时正在教乡民们制作红薯粉。

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今年的红薯虽好卖，但红薯这东西种植起来容易，产量又高。

所以不出意外的话，明年红薯的总产量将会急速攀升。

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到那时，红薯价钱必然大幅度下滑。

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虽说红薯这种好种植产量又极高的农作物，在售卖上，单价便很难上去。

但林立文还是不想它太过低价。

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因为红薯售卖太过低价，影响最大的还是那些以种植为生的寻常百姓。

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但若是对红薯进行二次加工，制作成别的吃食的话，不仅可以缓解明年红薯生长量暴增所带来的价钱大幅度下滑，还能使得百姓们以后种植红薯多几条销路。

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红薯粉的制作也不难，只是在制作红薯粉之前，需要先如制作那藕粉一样，需得先将红薯磨浆。

磨浆后再加入清水，用棉布进行过滤残渣。

之后再静置到里面的淀粉沉淀下去，上面变成了清水的状态。

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最后将上面的那层清水倒掉后，所剩下的下面那层白色的沉淀物，便是能做红薯粉的红薯淀粉了。

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之后再拿红薯淀粉制作成红薯粉时，可制作成米粉那般的圆粉，也可制作成略宽方正些的宽粉……还可以按照手头现有的工具，自行加工其形状和大小。

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林立文是早就有了这个计划，因此今年庄子上所种植的红薯，他并未往外再售卖了。

正好今年红薯价钱好，各地的老百姓基本上都是除了要留作来育苗用的那些，其余能卖的便都卖出去了。

此时林立文留在庄子上的这些红薯，便也正好全拿出来做教习和百姓们练手制作。

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也跟之前教授大家制作山楂糕一样，谁来他都要。

只是学会了后便让其离去，好换下一批人继续学。

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不过在那些百姓学会制作红薯粉，准备从庄子上离去之前，林立文也让庄子上的食堂大厨给大家做了红薯粉的多种食用方法。

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第一批百姓很是享用了一番红薯宴离去后，少不得便去对外宣扬林立文教他们制作的红薯粉是如何的味美可口的。