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第53章 黄龙美食（第2页）

恰逢黄龙真人回家遇见，便随手抓了一把黄沙撒下去，才使满山豆浆凝住，形成了这金沙铺地的奇观。

后来，这种豆腐的做法传到民间，越传越广，一直流传下来，后人便称“真人豆腐”

。

第八道美食是雪域山珍菌煲，这道菌煲是黄龙风味的独特代表，选用上等羊肚菌、松菌、姬松茸、杏鲍菇、海鲜菇等食材，融合本店秘制高汤煨制而成，制作工艺必须非常严格考究，才能达到汤汁浓、香、醇的效果。

菌煲香味浓郁，营养丰富，不但能养身健体，美容美颜，还有防癌抗癌之功效。

相传大禹治水时，治水沿岷江向上，来到黄龙，正值春夏，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，路边一家卖菌汤的伙计。

见之不忍，给了一碗热气腾腾的野菌汤吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程，受禅以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的野菌汤。

传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的山珍菌煲，据说大禹王吃后龙颜大乐，成为每天必吃菜品。

第九道美食是黄龙酥油馍馍，酥油馍馍是在高原雪区传统锅盔的基础上，选用精面粉、高原青稞面、高原牦牛奶、酥油等食材。

经过自然发酵后辅以现代适温烤箱，使酥油随温散发出来的香浓美味，质感较脆，外皮焦酥，内里绵软鲜香，具有绿色安全、存放持久等特点，是黄龙人馈赠亲友的上选佳品。

据说酥油馍馍与大禹治水有关。

当年大禹治理岷江河期间，带领治水人数众多，往往因进餐而耽误施工进程，遂叫大家把青稞、麦面团放进头盔里拿到火上去烤成饼直接食用。

并在面团里加入了当地的酥油，既增加了营养也提升了口感，此后便唤作“黄龙酥油馍馍”

，代代相传，流传至今。

第十道美食是五彩腊肉焖饭，选用本地精品自制腊肉、高原土豆、玉米、本地红萝卜、鲜青豆、上等珍珠米等原料，配以秘制配料炒香调味，再以小火慢焖而成。

色泽娇艳，口感柔润，口味浓香，极具感官气势。

得到食者“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散“的赞誉。

五彩腊肉焖饭又叫黄龙腊肉煲饭。

是历史传统名吃，起源于大禹治水时期，大禹带领工匠途径黄龙。

当地老百姓预烹制菜肴表达感激之情，但由于工匠人数众多，无法摆桌放盘，而且地处高原，蔬菜匮乏。

于是大家苦思冥想，终于想出利用当地腊肉、土豆、玉米、红萝卜、青豆和大米一起焖制的办法。

这样既省碗盘又方便食用，做成后焖饭鲜香扑鼻，让工匠们胃口大开。

后来佳肴迭出而红极一时，各地商富，达官显贵纷纷赶来品尝，赞曰:“此饭匠心独运，是上品之上，当为一绝”

。

（本章完）