文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第41章 带闺蜜来捧场（第1页）

楚浩正烤肉呢。

突然得知小妹和平台签约了，便看了一眼。

“你自己决定了就好。”

他说。

楚玥嘻嘻一笑：“哥，等人气有了，再多建几个群。”

楚浩白了她一眼，“人再多，酱的产量也跟不上，除非再想办法祖个作坊，天天不干别的，就制酱。”

楚玥严肃的点头，然后又摇头，“那人手肯定不够的，还要招工，况且你还要开店啊，一个人根本忙不过来。”

王婷在旁边悄悄说了句，“我可以帮浩哥跑堂。”

楚玥哎呀一声，“你跑什么堂啊！

又累又脏的，哥，你可不能让婷婷给你干那种活啊！”

闻言，王婷便是脸一红。

楚浩：……

我还啥也没说呢。

不过招工跑堂的确是个问题。

还有作坊的制酱工作，人手如果不够的话，只能招工，可麻椒酱的配方……又不能轻易泄露。

这可得好好琢磨琢磨。

他对于这一块了解的不多，只知道一点，在餐饮界，玩秘密配方的，大多数会采用二级菜单的方式量产。

第一级，也就是核心级，由核心人员掌握并复配在一起，称作小料。

第二级就直接由配料间复配了，主要为辅料和一级小料。

还有一种方法，就是分开加工，利用信息差，每个厂专注自己加工的配料，然后全部送到小料核心加工厂加工，也是能起到保密的作用的。

当然，也有一部分人，所谓的秘密配方就是个噱头，用来打造品牌的，玩的其实是品牌，而不是什么秘密配方。

其中最典型的例子就是可乐。

快消品界最大的，最完美的忽悠。

饮料是大工业行业，可乐这样的快消品量是大到惊人的，茅台可以说自己有环境，窖池什么的很正常，一年几千万瓶，但可乐，一天全球销售接近二十亿瓶，什么样的神秘配方能够满足这样的规模需求？

而且可乐很多产品是别人代工的，在国内的工厂也都是合资的，汇源就给可乐代工过好多东西，真有神秘配方不怕被竞争对手偷去啊？

所以，可乐的核心竞争力是品牌，神秘配方只是塑造品牌的一个故事而已。

再比如，山城火锅，用连锁模式扩大的，据说他们有个中央厨房，专门做火锅底料，然后全国各地连锁店送出去。

其实都是自吹自擂。

一般像那种大型的餐饮企业，量产只有工艺标准，配方什么的只是对不懂的人来说的，而且工艺是大于配方的。

餐饮行业的竞争壁垒，最终靠的还是菜品的严格质量管理，优质的进餐体验和企业文化，不是靠几个配方就可以竞争过对手的。

但楚浩家的腌渍酱和麻椒酱不同。

那都是上两代人的心血。

想要让配方保密，楚浩也不是没有办法，但如果真的出了差错泄露了出去，其实也不是什么很麻烦的问题。

这么一想，楚浩就通透了。

回去研究一下再说。

……