文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第三十六章 米粉肉（第1页）

第二日，谢繁星醒来，她先是解决小乖的屎尿问题，去后院洗漱，再去羊圈中去挤奶，挤出来的羊奶还有些微热，根本就不用再煮，挤出来的奶，谢繁星直接喂给小乖喝。

小乖也不嫌弃羊奶腥臊，小嘴一嘟一吸很快就吃完一勺子羊奶，还砸吧了一下嘴巴，像是意犹未尽，眼睛湿漉漉的望向谢繁星，还咯咯直笑。

看着谢繁星心中柔软一片。

谢繁星喂完小乖喝了小饭碗奶羊，这孩子又开始要睡觉了。

谢繁星安置好小乖，她来到后院，就开始处理昨儿买回来的猪板油和五花肉了。

猪板油很干净都不用清洗，直接切成小块就行了。

起锅，锅内放点水，把切成小块的猪板油丢入锅内，烧开之后，锅内的猪板油会自动煎出油出来的，都不用去管了，待榨的不多了之后，再过滤把油盛出来就行了。

之后，谢繁星接着处理那块五斤重的五花肉。

这块五花肉谢繁星打算一分为二，割出来一块一斤重左右，打算用这块肉做红烧肉吃。

剩下另一块大一些的，她打算做成米粉肉吃。

做成米粉肉，可以密封储存起来，以后他们想吃的时候，直接可以拿出来蒸着吃，家中随时可以多出一道菜出来。

谢繁星把五花肉切成大小均匀的厚片。

之后，把桂皮、八角、香叶等香料磨成粉末，放入肉片之中，再加上盐、鸡精、生抽等调料搅拌均匀，腌制三刻钟左右。

腌制好的肉片，再用筷子夹着肉片放在白面之中来回沾染上白面上去。

把所有的肉片都均匀沾染上白面粉之后，再放入筛子之中，用太阳晒干之后，再密封保存起来就行了。

要吃的时候，只要把这做好的米粉肉码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸三刻钟左右的时间，就可以出锅吃了。

这米粉肉里面加入了桂皮、八角、香叶等香料进去，味道一绝，米粉肉清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘。

谢繁星这边刚刚刚起锅开始榨油的时候，油香四溢，引的在堂屋内的弟妹又进来了厨房，看着谢繁星正在忙活做那米粉肉。

“大姐，你这是做什么肉啊！

还要用白面沾染上去晒干。”

谢繁日闻着他大姐做成的肉片就很香，但是他没吃过这种，好奇的问道。

“这叫米粉肉，晒干之后，再拿去蒸着吃，那味道清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘。

这几日可吃不到这米粉肉，需要晒干之后再去蒸着吃，不过今日大姐留了一块五花肉出来，给你们做红烧肉吃。”

谢繁星一边把锅内榨出来的猪油盛出来，她一边道。

“繁月，厨房你收拾一下，大姐去一趟叔家换点番薯回来，咱家番薯丝吃的差不多了，该要做一些出来了。”

谢繁星榨完油之后，她双手在自己围巾上擦了两下脱下来交代繁月道。

“好。”

“阿奶、叔、婶子。”

谢繁星来到她小叔家，见谢忠在一旁修理农具，张氏和钱氏两人在一旁缝缝补补，她上前喊道。

“大姐你来了，快坐。”

谢繁文见他大姐来他家了，他上前拉着谢繁星坐下，还给她倒了一杯水。

“叔，你家还有番薯吗？今日我来，是想和你们换一些番薯吃。”

谢繁星喝了一口水问道。

“什么换不换，你直接拿回去就是了，这些日子繁文在你们那吃饭，都没收他的伙食费，再说换的话，太见外了。”

谢忠还没说话，钱氏先开口道。