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第七十九章 小鸡炖蘑菇（第2页）

榛蘑是立秋后专门生长在灌木丛和荒草坡中的蘑菇。

为什么叫榛蘑呢？因为这种蘑菇就喜欢生长在榛子灌木丛中的山坡和山沟里。

榛蘑味道特别，性格也特别，除了山野，你别想人工培育它。

山野榛蘑是长白山中最绿色的蘑菇，是后世至今也不能人工种植的蘑菇。

就因为它有《红楼梦》中林黛玉不合群的小性子，所以炖出的小鸡才好吃。

野生的榛蘑太鲜灵了，一定要用温水泡两个小时以上，泡出来的汤，留着备用，而且加入野生榛蘑的量要少，实在是太鲜灵了，一整只鸡，大概配二两的野生榛蘑就差不多了。

何雨柱先是把大公鸡剁成一块一块的，再用清水浸泡，去除血水，倒点白酒，用热水焯一下。

热锅凉油炒糖色，中火炒到糖出了绵密的泡泡，下鸡肉，开大火，翻炒上色，加点酱油。

鸡肉炒上色了，加入之前泡榛蘑的汤，再加上他自己精心配置的调料，小火慢炖半小时以上。

感觉时间差不多了，何雨柱掀开盖子，我嘞个去，满院子都是榛蘑的山珍香气，就连在屋子里吃着零食跟姐姐抱怨姐夫的许盈盈，都立马冲了出来，一脸期待的看着何雨柱。

大院内，也有不少人被香味吸引，追随着味道，来到了何雨柱的身边，两眼直勾勾的盯着锅里的美食。

不少人都盯着何雨柱的动作，也没出声，还得是闫埠贵，往回吸溜吸溜了哈喇子，对着何雨柱说道：

“柱子，你这是做啥呢，这么香呢？”

何雨柱没说话，先是捞了一勺汤，先尝了一下，感觉味道鲜美，咸淡适中，刚刚好，加入泡软的宽粉，继续炖它个五六分钟。

看着何雨柱的动作，众人的不由得咽了咽口水。

做好这一切的何雨柱回答道：

“这不是刚刚杀鸡了吗？做个小鸡炖蘑菇解解馋！”

“小鸡炖蘑菇，这咋都没听过，你这是研究新菜了吗，闻着可真香啊！”

“不是啥新菜，东北菜，做着试试看呗！”

“这菜我看着就香，我这辈子都没尝过这样的美食，也不知道到底能是个啥味道？”

何雨柱哪能不知道他啥意思，就当做没听见。

眼看闫埠贵吃瘪，也没谁再敢开口了，秦淮茹有些欲言又止，张了张嘴，到底是没说出什么来。

何雨柱感觉时间差不多，看着锅里还剩一些少量的汤汁，改成了大火略微的收了收汁，弄好以后，直接出锅，分别盛了一小盆和一盘子。

许盈盈一直在边上等着，看到出锅了，立马要全部端走，何雨柱拍了一下她伸向盘子的小手，说道：

“这一盆还不够你吃的，和你姐先吃，我一会就回来！”

一心都在美食上的许盈盈也没和他计较，“哦”

了一声，直接端着盆子，跑回去干饭去了。

闫埠贵看了半天，还以为另外盛出来的这盘子是特意孝敬他的呢，开心的微笑道：

“柱子，我就知道，到啥时候，你都忘不了你二大爷！”

闫埠贵说完就伸手，想要去端放在桌子上的盘子，何雨柱哪能如他所愿，抢先一步把盘子端了起来，对着闫埠贵说道：

“不好意思，二大爷，这可不是给你的，再说了，你说你也没提前打个招呼，我也就没带你的那份！”

何雨柱说完，就拿着一小绺宽粉，端着这盘小鸡炖蘑菇走了。

何雨柱来到了张和的家里，刚刚他就在人群中，看到了这张和媳妇，这张和媳妇看了一会，也没吱声，光从这点来说，人家这两家口子就比闫埠贵可交，何雨柱在人家杀鸡造的埋了咕汰的，人家也没说啥，这不给人家送点东西，那就是何雨柱不懂事了。

“咚咚咚！”

“张大哥，搁家呢吗？”

正在忙活的张和，也捣不出手，大声回答道：

“柱子呀，快进来，进来说话！”