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057 杀猪菜和包饺子（第3页）

也许是春天到了吧。

不止怎滴，脑海里突然冒出这么一句话。

史蒂夫皓齿暗磕唇，拒绝了内心这诱人的想法：朱迪虚10岁啊！

可不兴这么刑的！

猪脚圈？

这不是潮州佬的猪脚饭么？

史蒂夫用美食，强行在自己的思维中插播广告：前世有种说法，说潮菜是粤菜里面的东北菜。

这种说法，相当之以偏概全。

饮食要细究，得分析其文化根源。

潮州佬的饮食基调，咸口是很轻的。

不管是海味、还是牛肉火锅，都很能体现这种基调。

他们就吃一个鲜。

口不轻？

鲜味就被盖住了。

但潮菜中的代表菜，猪脚饭、卤水狮头鹅。

又是非常经典的重口菜。

这是这么回事呢？

猪脚饭，起源于海阳县一个临海的镇集。

当地渔民每日清晨下海干活前，在码头货栈，蹲上一碗肉饭。

肉的食材，是城里人嫌弃‘除了骨头就是皮’的猪脚。

便宜又饱肚。

久而久之，一道名菜就诞生了。

没错哦，最正统的猪脚饭，是大清早吃的！

得蹲鼎仔脚！

卤水鹅肉也不用多说。

潮州佬乡下，时年八节，村民们还自己卤鹅呢。

潮菜中的重口菜，它的起源，无一不是来自于需要付出重体力劳动、汗盐损失大的劳动者阶层。

走西口、闯关东，起源于‘浪向柳条边外求生存’的边民，以大酱而闻名的东北菜，咸淡口也是偏重的。

起居八座、专家放屁

才有资格清淡养生。

不仅是潮菜，所有菜系中的轻重口之分，细究其起源，大抵都是如此这般。

“哥哥~”

小寿星软萌软萌的呼声，打断了史蒂夫飘扬的思绪。

“那个，那个~”

“嘻嘻！”

抱着小寿星走近东北大乱炖的铁锅。

小黏人精却冷不防的，从史蒂夫手里，抢过了夹菜的筷子。