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菜园子里的香菜正是嫩的时候,早上她去找大梅的时候,彩云又去挖了些新鲜的。
木香便想着,做个凉拌香菜。
做法也很简单,香菜去根清洗干净之后,切成小碎段,先加盐拌均,大概五分钟左右,香菜里的水分会渗出来,将水分逼干。
锅里下一勺菜油,烧滚了之后,等油湿凉了些之后,将干红椒末搁进去。
辣椒粉是她自己用石磨磨的,汆在菜油里,就成了香喷喷的辣椒油,浇淋在香菜上,喷香扑鼻。
最后就是等吃的时候,再滴上几滴芝麻油。
要是搁在以前,芝麻油这种高级货,她们家是想也不敢想的。
可现在不一样了,不光是因为有钱了,也因为木香觉得不能亏待自己的胃。
人活着,就是要吃好睡好,心情好。
有的吃就吃,有的睡就睡,省得哪天一睁眼,莫明其妙又回去了,那这一趟岂不是亏大发了。
自己家里种的香菜,都是无公害的天然蔬菜,即使只用简单常见的调料来做,也会很香,很下饭。
至于水煮鱼,因为要自己做,她的刀功比不了福寿楼的那些个大厨,片出来的鱼肉,有大有小,差点没把手割伤了。
不过还好,弄了半天,总算片出小半锅的鱼肉。
去掉鱼肉的鱼骨,也不能扔了,可以用来熬煮成鱼汤,做汤底用。
为了使鱼肉更鲜嫩,更滑口。
需得先用蛋清跟盐,外加一点醋,搅拌均匀裹在鱼肉上。
她家香料不少,做起调料来,也很方便,香料都得用油过一遍,这样便能很好的逼出香味,但是过油的时候,火候要看好,不然很容易糊锅。
黄豆芽家里有,加上一大块豆腐,正好可以做水煮鱼的配料。
因为黄豆芽味儿有些微苦,所以得先用菜油跟干红椒炒至半熟。
至于鱼肉,便是等鱼骨汤熬好了,只将汤逼出来,骨渣扔掉不要,再将先前过油的香料放进去,大火烧开,让香料的香味充分融入鱼汤中。
鱼肉片很薄,只需稍稍煮一下,便可以吃了。
所以在此之前,还得把黄豆芽一并放进去煮,让豆芽吸收香辣鱼汤的味道。
等到半锅水煮鱼烧开,木香拿了个砂锅出来,将菜盛了起来。
砂锅有保温的用,要不然搁在土灶锅里温着,回头再吃的时候,就得变成碎渣了。
大锅里的热蒸气也上来了,厨房里弥漫着一股,白米饭与辣鱼汤,混合的香气,馋的很口水直流。
把隔壁陈美娥一家也馋坏了,李元宝嘴角的哈喇子,把胸前的衣襟都打湿了,眼睛直勾勾的盯着院墙外,木香家的方向,看着她家厨房的烟囱冒出的,袅袅青烟,羡慕坏了。
陈美娥这时也在厨房烧饭,她家养了几只老母鸡,生了蛋,每天中午都给儿子炖一碗鸡蛋羹,也算是改善火食。
一碗鸡蛋羹,要是搁在几个月前,那绝对是山珍海味,木香他们姐弟三个,连闻一下的福气都没。
可今时不同往日,木香家的厨房,天天飘出肉香,不是鱼就是牛肉,天天还吃白米饭,这样的日子,连镇上有钱的富户人家都比不上,他们能不羡慕吗?
陈美娥从灶台后面转出来,拍了拍围裙上的草屑子,瞪了眼坐在院子里流口水的李元宝,没好气的骂道:“看看,有啥好看的,人家吃啥也没你的份,再看你也吃不到!”
李元宝不理她,连眼睛都没眨一下,跟个雕塑似的不动如山。
苏秀推开院门进家来,她今儿心情不错,走路都轻飘飘的,进门的时候,脸上还带着笑,“哟,元宝,你坐这儿干啥呢?也不嫌外面冷,快回屋去!”
元宝扭头看她一眼,嘴角的哈喇子随着他的动,像一条长长的银线,摆动开来。
他嘟着嘴,语气埋怨着道:“不要,我就要坐在这儿!”
“瞧瞧你那没出息的样,老头子的人都叫你给丢完了,”
苏秀嫌弃的瞪他,绕过他便要进屋去。
走到堂屋门口时,忽然想到啥,步子停下了,回头笑容深深的对李元宝,道:“你要真想吃她家的菜,为啥不替干脆过去求求她,让她给你吃一碗,反正她家现在日子过的好,连刘二蛋都经常去她家吃饭呢,你也是她弟弟,你去求,说不定她就心软了,有一就有二,有了第一回,以后再想去蹭饭,就容易喽!”
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