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第十四章 聚（第3页）

叶墨笑着道：“你们快去把鱼杀了，我准备配菜……”

叶志是二叔的儿子，叶文是小叔的儿子。

草鱼应该是二叔家的。

叶墨他们这边家家户户都有果园……

但在高山大丘陵地带，果园需要灌溉……每年在需要灌溉的时候，村子里会组织从水库抽水。

不过抽水，水从沟渠走，有些地方的果园从沟渠引水很麻烦，就自己挖了蓄水池。

像叶墨家，就有5个蓄水池。

最大的一个蓄水池三百多平米，池子深度2.5米。

这种比较大，又深的池子，就可以养鱼。

叶墨准备好了水煮鱼的配料，叶志他们也杀好了鱼，拿进厨房。

叶墨切了鱼片，开始做水煮鱼。

配料：鱼、鸡蛋、食盐、淀粉、料酒、油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、酸菜、豆芽。

鱼片放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀。

放置起来……

鱼头，剁成两瓣。

锅里倒油，油热后，下鱼头，煎到两面焦黄，然后捞出……

然后花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸，捞出。

跟着下入拍好的蒜、生姜，以及酸菜，炒出香味下入酸菜，继续炒。

再将鱼头鱼排入锅，倒入啤酒一小碗，盐半调羹，加沸水几碗。

等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中……

鱼片熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。

最后，铁盆里铺好豆芽，将鱼片，汤汁一起倒入盆里。

再加入先前超过的花椒、辣椒……烧一些热油，淋在上面。

最最后，加一些香菜，香葱……

“开饭了。”

叶墨做好了鱼，吆喝一声。

大舅，小舅还有小姨夫，他们放下手上的牌，将鞭炮拿了出来，到院子外面点了。

7串鞭炮，响了好一会儿。

叶染进来帮着摆好桌子……

中午摆了两桌，鸡鸭鱼，还有腊肉香肠，银耳汤。

“叶墨，陈晨……你们过来喝酒，喝什么银耳。”

小姨夫将叶墨他们拉了过去。

叶墨笑着给大家开了几罐：“整嘛，不醉不归哈。”

“别别别……我下午要开车，不能喝酒。

小舅一个劲摆手……”

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