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第四十章 理想主义者和痴情的公子哥（第1页）

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‘啪啪啪~’罗斯科夫拍了拍手：

“伙计们~开工了~”

胖墩儿和小五加入到酿酒大军中，小二对这个没兴趣，更喜欢看场子。

小七本来也想学，却被黎耀阳派去打听情况了。

弗里克家族现在是什么情况，必须得弄清楚再说。

黎耀阳站在一边听课，不得不说，罗斯科夫是个好老师，拿钱办事，教的很细很认真。

“听着，想要造出一瓶能够推向市场价的酒，总共分9步！”

胖墩儿挠挠头，决定拿出小本本记录。

9步也忒多了，把大象装冰箱也才3步。

要不还是做老坛酸菜吧，拿脚踩踩，烟头烤烤就行，easy。

收~

罗斯科夫一边说一边演示，当然，酿酒需要时间和过程，不可能一蹴而就。

“首先我們要将大麦浸泡在水中促使其发芽，用其当作糖化剂。

很简单，将浸泡后的大麦转移到专门的空间使其均匀地发芽，控制好温度和湿度。

然后是烘干，苏格兰那边的传统是用泥煤作为燃料，这样的威士忌具有泥煤的风味。

当然，大麦不是唯一选择，玉米、小麦、稞麦都可以，顺序都是这么个顺序，没区别。”

他又讲了下玉米粉发酵的过程，继续往下推进。

“水质对威士忌的风格影响很大，所以水源是关键。

接着是蒸馏，酒精的沸点只有80摄氏度，低于水的沸点，就是蒸馏出原浆酒的原理。

让酒精和香气成分先于水分气化，再经冷凝形成液体。

一般要经过2-3次蒸馏，或者连续蒸馏，然后才能得到酒精度大约70度的新酒。

那太高了，虽然喝起来很过瘾，但不适合长期饮用。

所以想要推向市场，必须得加水对其进行稀释，然后装入橡木桶陈年熟化。

橡木桶可以吸收排除酒液中的杂质，并赋予酒液颜色和风味物质。

熟化后威士忌也会发展出不同的风格，装瓶之前需要将它们进行调和。

不仅同一批的各个酒桶之间会进行调和，不同年份的酒之间也会进行调和，并且会再经加水稀释到40多度。

你们需要找一个调酒师，确定统一的风格，这样才能形成品牌效应。

当然，不调和直接装瓶卖也不是不行，有些人就喜欢喝这种酒。”

最后，他拍了拍手：

“该说的我都说了，有不懂的可以随时问我。

先说好，我教的是土办法，想要酿出好酒，需要专业人士帮忙，以及大量的经验和时间积累。”

黎耀阳问：

“我们恐怕没时间等陈年熟化~”