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第60章 第六十章（第6页）

小白品着辣椒酥：“酥香味美，麻辣咸鲜，比中午的辣椒好吃。”

中午的辣子鸡他只吃了一口，可以断言，季平安做的比中午吃的好多了！

季平安自己也捏了几块辣椒酥嚼了嚼：“小时候为了哄我吃辣椒，奶奶就会给我炸辣椒酥。”

如今季平安也有了愿意去哄的人，生活真是越来越好了。

普普通通的辣椒酥就已经征服了小白和小黄的胃，接下来的炸鸡肉丁和炸鸡块，更是让两人开眼了。

捞出油辣椒之后首先下锅的是鸡肉丁，季平安将腌制好的鸡肉丁沿着锅边滑到了锅里。

一片刺啦声过后，锅中的鸡肉快速的收缩变色。

季平安不时用笊篱推推锅中的鸡肉丁，半柱香之后，他便将变色的鸡肉丁们捞出来放在了一边的筲箕中滤油。

这时候的鸡丁已经熟了，虽然没有外酥里嫩的效果，可是口感嫩滑，用来做宫保鸡丁一定差不了！

鸡丁油炸的时间短，而鸡块油炸的时间就长了。

季平安抖去了生姜的鸡块沿着锅边滑入了锅中，伴随着油脂爆裂的声响，木盆中的鸡块很快就到了锅中。

小火慢炸之下，鸡块慢慢的变了色，诱人的炸鸡香味越来越浓烈了。

小黄特别满意自己家的鸡块：“上面好多肉哦，一看就很好吃。”

季平安笑了，小黄的怨气真大，看来中午真没吃好：“对，今天小黄可以敞开肚皮吃！”

等鸡块炸到金黄之后，季平安将所有的鸡块捞起来放在了一边的筲箕中。

现在的灶台和水池旁边看着特别壮观，只见一个个大碗上面搁着滤油用的筲箕，筲箕上又是辣椒酥又是鸡丁又是炸鸡块。

宽大的灶台都快摆不下了，看来今天晚上的辣子鸡是一道硬菜！

这时候季平安对小白说道：“小白，火可以大一点了。”

鸡块最好能复炸一下，这样吃起来外酥里嫩口感更好。

季平安最怕吃到那种柴得咬不动的辣子鸡了！

小白应了一声，他拨了一下火叉，灶膛中的火焰变得大了不少。

季平安则趁机将锅中漂浮的一些残渣捞了，炸过油辣椒之后，锅里的油已经不复之前的清亮了，看着微微有点发红。

等到油温足够之后，他将鸡块再一次放入锅中复炸。

鸡块的颜色变得更深了，肉香味也更加好闻了。

复炸的时间比初炸短了不少时间，等它们触碰时发出轻微的碰撞声时，鸡块们就算炸好了。

季平安眼疾手快的将所有的鸡块都捞了起来：“小白，能帮忙把锅里的油打到坛子里面吗？留一点底油就好了。”

小白从灶台后面站起来，他从碗柜中抱了一个油罐子出来，这个油罐子专门用来存放炸过东西的油脂。

季平安过日子精细，容不得半点浪费。

再说了，炸过肉的油口感更好，用来炒素菜滋味非常鲜美。

小白将罐子搁在了灶台旁边，他手指在锅边上轻轻一点，锅里的油脂就被无形的灵气吸到了坛子中。

眼见锅底只剩下浅浅的一层油，小白才停下了动作：“可以了吗？”

季平安连连点头：“可以了！”

只是底油中有一点残渣，黑乎乎的看着不太好看。

小白再一次点了一下油锅，只见锅中的残渣纷纷飞起离开了锅，留下的底油颜色清亮，看着就令人心情舒畅。

季平安被这一手惊到了：“小白，等我将来修行了，这一招麻烦你务必教给我！”

最好能教一下打个响指家里的家务就能做好的那种术法，要是学会了这招，他能省多少事啊！