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第10章 第 10 章(第1页)

清晨,姜瓷进行完晨练的最后一步,神清气爽地从单杠上下来。

旁边正“嘿嗤嘿嗤”

地在单杠上翻飞的老大爷见状,赞叹道:“进步了啊!”

“嗯!”

姜瓷矜持又得意地一笑。

经过了几周的锻炼,她的身体素质提升得比较明显了,擀起面皮不再那么费劲,也能承担起饭馆的工作量。

简单洗了个澡后,还不到七点,姜瓷到市场逛了逛,寻找新鲜的食材。

小笼包的制作稳定以后,姜瓷和市场上的一家供应商签了供货单。

每天上午,供应商都会把新鲜的食材送到她的店铺后厨里。

不过,姜瓷还是时不时会去现场看看供货商的情况,也逛逛市场,寻找当季最新鲜的美味。

她的灌汤小笼能有这般滋味,除去制作手法和独家配方的加成,新鲜食材的助力也很大。

就比如对于珍稀的美味食材,酒楼里烹饪时很少用大料,而是会想方设法,激发出食材最天然的鲜美滋味。

如果原材料从一开始就拉垮,那么纵使姜瓷再巧手,也很难拯救回来。

姜瓷在市场逛了两圈,挑了一些鱼干、虾籽、鲜虾、排骨,还有挺脆青绿的小白菜。

回到店里,梁阿姨已经开始剁馅了。

在梁阿姨适应工作之后,姜瓷逐渐教给她一些帮厨工作,同时提薪。

梁阿姨欣然同意——她做惯了活,以前在玩具厂一天得不休不止地干上十二小时,最近每天在枫前馆才工作五六个小时,休闲得都不习惯了!

“梁阿姨,你握刀的手法,可以再调整。”

姜瓷捏着梁卉的手指,挪了一下位置,“食指抵住刀片根部,不要驼背哈腰,肩膀放松,腿站开,稳住重心,这样用起刀来省力一点。”

“原来还有这么多讲究啊……我之前在家就是瞎做。”

梁卉跟着姜瓷的提点调整姿势,果然轻松了不少。

梁卉对这个上司崇拜得很。

姜瓷比她小二十几岁,看起来还个娇贵的小姑难,但气场和行事却比她在社会上混了好几年的儿子还强,厨艺更是超出她认知的精道。

而且,她能模糊感觉到,姜瓷教给她的一些东西很珍贵,是她在外头很难学到的。

梁卉看见姜瓷提着大包小包的食材,好奇地问:“今天要换新的馅料吗?”

“不是。

今天有空,试验一下新菜。”

“新菜?”

梁卉一听,心底顿时骚动了:新菜啊!

灌汤小笼这么美味,新菜会是怎么样的?

“嗯。

蟹籽鲜虾云吞面。”

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