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第4章 第 4 章(第1页)

“金丝枣泥酥?你怎么想起来做烘焙了?”

烘焙解压、治愈,关雨嘉身边就有不少女孩子时常会烤点曲奇饼、奶香酥之类的,不过那些大多数是西式点心。

金丝枣泥糕?这是传统的小吃吧?

在关雨嘉看来,这大概就是好友的一个兴趣爱好,她舔了舔唇,好奇地跟着姜瓷走向厨房。

“想吃就做了。”

姜瓷没有说的是,她这两天把附近的糕点店逛了一圈,愣是没找到一个入得了她眼睛的点心。

酥饼的“酥”

是关键,油酥皮层层起酥以后,外皮薄脆,一碰即碎,内里则层次分明,柔软酥松,外观还要精致好看,糕点完整,不能真的碎成满地渣渣。

姜瓷只消看一眼,就可以毫不客气地说,每家店铺的做法在她看来,都有相当大的改进空间。

逛完以后,她明白自己得自力更生了。

打开厨房拉门,关雨嘉立刻闻到了一股淡淡的、带着热气的香味,是从烤箱的位置传来的。

食欲一下子被调动起来,关雨嘉忙不迭凑近烤箱。

烤箱的门是透明的,黄澄澄的灯光下,精巧的小点心规规矩矩地排列在烤盘上,看起来乖巧可爱。

酥饼的上方隆起一个半圆形,表皮油亮金黄,上面点缀着几颗小小的黑芝麻。

光是看到这个表皮,关雨嘉立刻能判断出,姜瓷对火候的掌握一定非常好。

她已经能想像出那种酥松的口感了。

看起来好像比她最喜欢的那家甜品店还要好吃啊……

姜瓷看着脸都快贴上烤箱的朋友,轻轻拍了拍她的肩膀,好笑道:“小心烫着,让我把它拿出来。”

“哦……噢。”

关雨嘉愣了会,才起身退开,给姜瓷让出空间。

姜瓷戴上手套,拉开烤箱门,一股面粉烤制出来的芳香瞬间扑面而来,热烘烘的,其间还夹杂着淡淡的甜香,和一股芬芳的桂花味道。

“……!”

关雨嘉深深地吸了一口气,姜瓷刚把烤盘放好,她便控制不住地伸出爪子。

姜瓷不客气地拍掉她的手:“不怕烫啊。”

关雨嘉反应过来,刚出炉的点心温度还非常高,不太适合入口。

她有点脸热地缩回手,小声嘟囔:“这、这闻着也太香了……”

接下来,她心不在焉地等了好一会,没想着再劝姜瓷关于卫浩泽的事,也没想起反驳开饭馆,只是抓心挠肝地看着小点心。

好不容易等到姜瓷说了一声“可以”

,她便迫不及待地伸手,用食指和拇指谨慎地捏起一枚金丝枣泥酥,一手捧在下方,表情神往地将酥饼塞进嘴里。

另一边,姜瓷也摘下手套,品尝自己这一次做出来的枣泥酥。

这是她喜欢的甜口点心之一,金丝小枣熬煮碾碎,然后混入红糖和桂花,慢慢炒制成枣泥,再用精心糅制的油酥面将枣泥馅包裹起来,刷上蛋黄液,撒上芝麻,然后放入烤箱中。

接下来,就是等待食物在温度的作用下发生奇妙的变化:酥皮层层起酥,枣泥和桂花红糖融为一体,柔软甜蜜,芝麻和面粉发出炙烤后的芳香……

姜瓷上辈子做酥饼,都是用炉子烤的,来到这个世界后,她还是第一次接触烤箱,实验了好几次才掌握好火候。

烤箱的加热方式和炉火有细微不同,但火候更稳定,出来是枣泥酥效果也很不赖。

一口咬下,层层酥皮被轻而易举地碾碎,在猪油和水份的滋润下,酥皮并不会干燥发涩,而是极致的香酥可口。

再往里,是夹杂着桂花味道的甜蜜枣泥,姜瓷放红糖时精心控制了用量,此时馅心甜而不腻,清新的花香更是点睛之笔。

恰到好处的清甜在口腔里蔓延开,姜瓷眼睛微眯,轻轻点了点头,这是她满意的表情。

关雨嘉则整个人都疯狂了!

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