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从唐婉清手里接了过滤的活,“二弟妹,这个我和三弟妹来,你休息一下。”
“行!
那你们来滤豆渣,我把配菜切出来。
咱们先备好东西,等一下小翠她们过来就不用着急了。”
几人点头:“是这个理!”
宋家这边婆媳四人忙得很,院子外面也有人在忙着,忙着朝里面看,想要看看她们的东西到底是怎样做的?
可厨房里面只有门和窗,而且还热气袅袅,她们也就只能闻到浓郁的豆腥味。
“走吧走吧!
看不见,别在这里浪费时间了。”
“就是!
不看了,还不如自己回家泡点黄豆,磨些豆浆,自己也试一试。
这东西就是个豆腐脑,未必自己就做不成。
就看人肯不肯做,怕不怕辛苦,你们说是吧?”
几人点头,觉得是这个道理。
她们也就不再逗留,披着晨光回家。
已经连续蹲了几天了,什么都没看,好像染上了风寒,鼻子塞塞的,特别不舒服。
今天钱府要不少豆腐脑,还要炸豆腐。
炸豆腐的那一部分,豆腐昨天晚上就做好了,放在簸箕上面晾水份。
等豆腐脑煮好之后,她们就先空一个锅出来,用来炸豆腐,只一个大锅煮豆浆。
一口大锅,一口小锅。
等一下炸豆腐还得用小锅。
昨天除了让阿顺送黄豆,还从粮铺那边买了五十斤的菜籽油。
一般菜籽油有一股青味,有些人不太喜欢这个味道,不过,从唐婉清手中过的菜籽油,不会再有青味。
唐婉清会往油里面加一些大料,用那些大料压住了青味,而且油也多了一股香味。
所以唐婉清炸出来的豆腐,不仅没有菜油的气味,还多了一种香味,这种香味口感挺复杂的,吃起来就知道不是一种大料,但那些大料搭配在一起,又不会让味道变得怪异。
雷氏坐在灶前烧火,管着两个灶口。
等到小锅烧热后,唐婉清把油倒了进去,准备开始炸豆腐。
王氏撇着豆浆上面的渣沫,李氏站在簸箕旁切豆腐,这个豆腐要四四方方的,一块大豆腐,可以分成四块。
唐婉清站在灶边炸豆腐,四人配合得很好。
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