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22章做辣酱(第1页)

李虞见招娣把豇豆洗好晒院子里了,还在清洗大头菜,李虞把清洗干净的大头菜端到灶房里,全部切成筷子粗细的菜条,倒进晒垫里,晒干水份。

李虞见辣椒已经晾干水份了,拿了口大木盆,把菜板放盆子里,把辣椒切成一截一截后,装满半木盆后李虞开始把辣椒剁细。

刚开始还不觉得难受,时间一长,李虞觉得手火辣辣的疼,熬着疼把几盆辣椒剁好后,李虞赶紧把手泡进凉水里,过了一会觉得舒服了一些后,才去舀了一碗盐出来,还有一些大料,称了五十斤剁椒,按照一斤辣椒一两五的盐份比列,把盐倒进剁椒里用长竹筷搅拌均匀。

李虞去舀了一碗花生米和半碗芝麻出来,炒熟后,把花生米倒进蔑箩里,晾冷后把花生皮搓掉,倒进石臼里,捣碎后装碗里备用。

李虞拿着砍刀,去了屋后,找了一处僻静的地方,从空间里取了几只野兔出来,刚进后院,就遇到来娣从茅厕出来,来娣见李虞提着几只死兔子,以为是李虞刚从后山林子里弄回来的,嘟起嘴道,“表姐,怎么又是死兔子啊?”

李虞尴尬的笑着朝屋里走,“活的没找到,表姐下次给你弄。”

李虞把兔子挂在厢房的外墙上,钉着的长钉上,把兔皮剥下来,把皮子上的脂肪用刀刮干净后,用竹片撑开挂在墙上晾着,提着兔肉,洗干净后,把兔肉全部剃下来,切成丁,焯水后,用盐和大料腌制一会后,用滚油炸,把兔肉炸至焦糖色后,用竹制漏勺把兔肉从锅里捞出来,倒陶盆里。

李虞把姜蒜和葱头放进去炸了一会,捞出来,再把拌好调料的辣椒倒进热油里炸,炸干水份后,李虞把灶膛里的火熄灭,把兔肉丁,花生米碎、芝麻,白糖,倒进锅里搅拌均匀后再倒一小碗白酒在里面,晾冷后,装进陶罐里。

李虞炒灶房里出来,觉得自己浑身一股辣味。

招娣看见李虞从灶房里出来,笑着问道,“表姐,你做啥好吃的,好香哦!”

李虞笑道,“今晚会我们做面条吃。”

“好啊!”

招娣高兴的应下。

这时李氏拿着李虞家的地契从门口进了院子,看见满院子晒满了辣椒和豇豆,大头菜,笑道,“小鱼,你这是要晒干菜去卖啊?”

“李婶,快进来坐。”

李虞连忙端了根板凳,让李氏坐下。

李氏把地契递给李虞道,“地契已经办好了,你收着放好,等割完谷子,我和你叔来帮你开荒。”

“行,白做事可不行,我就照平时雇人的价钱给您。”

“好,那还省得你叔去镇上找活干,”

李氏指着晒的菜,“干菜晒起来也不好吃,我回去给你摘点新鲜的来。”

李虞推拒道,“不用了李婶,这是我收回来,想琢磨着想做点吃食,拿去卖的,要是有多余的豇豆和豆子豌豆,可以拿来卖给我。”

李氏站起来道,“好,豇豆和大头菜都有,明天赶集回来,给你送过来,我就回去了。”

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