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第32章 回忆的味道（第1页）

下午五点，年夜饭的晚场正式开始迎客了！

熙园餐厅早已整理一新，大厅里的水晶吊灯光芒璀璨，里面人影浮动，黄昏拉开了盛宴的序幕。

今天出来吃饭的基本都是一家老少，一看就是精心打扮，老人穿着吉祥的唐装，小孩子穿着红色的衣裙，到处都是欢声笑语，满眼都是节日的气氛。

厨房里烟雾笼罩、热火朝天，更是一派繁忙的景象。

叶甜那边第一锅腌笃鲜已经等待出锅。

因为晚上一共需要接待两轮客人，中间还需要翻一次台，为了兼顾客人的吃饭时间，保证菜品的新鲜，厨房还会为第二批来的客人再准备一锅。

于副主厨想着第二锅要不要他自己做，年后叶甜开学了，餐厅腌笃鲜的口味前后不同，不利于维护餐厅出品稳定的口碑。

但想想还是算了，年夜饭就特别一次吧，当是新年的限定版也不错嘛！

所以，叶甜又开始煮第二锅腌笃鲜。

等待菜慢慢煮熟的功夫，她又开始和其他师傅一起忙碌。

为了保证准时出菜，今天基本所有厨师都一起提前准备各种食材和配菜，这样上客后开始炒就方便很多。

所以，平时的帮厨们也都参与其中，连大熊也参与了烹饪，主要负责炸松鼠桂鱼的工作。

松鼠桂鱼摆盘造型好看，又符合“年年有余”

的主题，所以也是年夜饭套餐的一道重要菜品。

这道菜需要刀法好的厨师先切出造型，标准情况下，是切36刀，再下油锅炸出松鼠尾的感觉，还要有鲤鱼跃龙门的姿态，才更加吉利。

如果刀工差切不好，鱼的造型就会扁塌塌的非常丑。

小张师傅暂时也回来了，负责凉菜的切盘摆盘。

陈池进来时看了他一眼，都吓得他哆嗦了一下。

他是真的意识到，老板说赶他走，那就是一句话的事，徐主厨也未必能替他说话。

“18号桌，上菜喽！”

“20号桌加一份迎春饺子！”

“上甜品了，准备六份杨枝甘露！”

“湖州房加一个鲜榨橙汁！”

……

各种声音此起彼伏，对顾客来说，这是一首节日的奏鸣曲，但对厨房里的工作人员来说，却是真实的挥汗如雨。

这个时间，本来是大家给亲人拜年，在群里抢红包的时间，可是他们根本没时间看手机，只能提前拜年或者等忙完工作再给家里人打电话了。

……

“金陵房是老板的朋友，他们自己定的菜单，几个菜要我亲自做。

鲍鱼红烧肉、蟹粉狮子头和佛跳墙全部是现成的，直接装盘先上就可以；鱼子酱醉蟹石榴包、文思豆腐和软兜我来做；腌笃鲜小叶也做好了；黄金素春卷，还有凉菜，小张交给你了！”

于副主厨一一作出安排。

张师傅实力还是在的，关键时候不敢掉链子，态度也端正了起来，完全听于副主厨的安排。

陈池主动去金陵房上菜，负责酒水服务，主要也是为了和长辈打招呼拜年。

“小池，你怎么来端菜了？”

房间主位的老者一下认出了陈池。

“陆爷爷您好，陆伯伯、伯母，陆叔叔、婶婶，各位哥哥姐姐，大家新年好！

欢迎你们的到来！

我爸和二叔把我派来帮忙的，他们在总店坐镇呢，大家有什么需求和我说就行，保证让你们今天吃好！”

陈池十分有礼貌。