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她一鼓作气,半个小时之内一共做了20多朵,看着够用了,才停下来。
还有最后半个小时,罗主厨这边开始停火倒出鸡汤,澄清过滤;叶甜开始煎鳕鱼;张利忙着给椒麻鸡摆盘;卢豪也在切橙子片装饰甜品杯,大家争取一切在刚刚好的时间内上餐,以便达到最好的效果。
主持人和可以进场的部分观众没想到,甚至外方也没想到,中方的主菜竟然是叶甜操刀的。
罗大厨放心把这项工作交给她,也是发现她对火候的把握超乎常人,简直到了多一分太大,少一分不够的程度。
鳕鱼已经切成同样大小的长条型,去了皮,只留鱼肉的部分,计划是每盘装两块。
既然是小块状,就需要煎六个面,让六面都呈现出金黄的色泽,还是很有难度的。
一不小心,就会有的地方没煎到,或者有的地方煎过头了。
而且,还是40多块同时煎,不能顾此失彼,对厨师的要求也就更高了。
此时,叶甜像一只纯净的白色蝴蝶,在厨房里,在煎台前,翩然起舞。
只见她手腕上下翻动,动作轻盈又灵活。
仿佛手里不是锅铲,而台上也不是鳕鱼。
正在煎牛排的托马斯一抬头,看到了远远对面的叶甜,突然觉得自己的手法有些笨拙了,手上的夹子顿时都快拿不住了。
更别提里奥了,崇拜的眼神已经无法掩饰,或者说已经不想掩饰了!
本来以为她只是来帮忙剪白菜、雕花的,没想到根本不是。
张利和卢豪心里本来是有些不平的。
特别是张利,他觉得自己水平很高,可是罗主厨只安排他做前菜。
虽然他欣然服从安排,但还是有些情绪的。
当看到叶甜今天的手法后,他确实服气了!
他们之前演练时,并没有演练煎鳕鱼,但是现场没有其他适合做主菜的食材,罗主厨最终决定选鳕鱼,也是做了综合考量,知道叶甜能够胜任。
中方这边可以说非常顺利,所有菜都能保证在规定时间出品。
托马斯那边还在纠结刚捞出来的肥肠。
最后,他决定把煮熟的肥肠切成块,油炸一下装饰在牛排旁。
不管怎么说,作为米其林二星餐厅的主厨,托马斯还是有两把刷子的。
他做西餐的水平确实是很高的,看煎出来的牛排就知道了。
只是他统筹能力没有那么强罢了。
“倒计时3分钟,请两队准备上前菜!”
主持人提示的声音响起。
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