文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第31章 菜脯煎饺（第3页）

可惜冀州府没有新鲜鳜鱼，便只能用鲤鱼草鱼等代替，做出来的口味难免有偏差，安然做的口味如何，安寿是不知道，可就看这形，就觉比什么大厨都强远了。

厉害的刀工，炸出来一条活灵活现的松鼠尾，浇上卤汁儿，鲜活逼真，自己在厨房这么多年，就没见谁做过这么好看的松鼠鱼。

再有，那几道菜，随便哪一道做出来都相当地道，便那糖藕都一样，安寿是真心服了，这丫头的手艺，绝对一位顶级大厨啊，也不知这丫头是怎么学的厨艺，才多大啊，这么下去，将来了得吗。

不说安寿这里如何震惊，且说苏夫人，自己的侄儿是自家人，又自来亲厚，也就不摆那些没用的场面了，只在小花厅里摆了桌子，就算一顿家常饭。

苏大人终是赶了回来，三人围着八仙桌坐了，一边儿说话一边儿等着上菜。

除了安然做的几道菜，还有二火做的几个凉菜，也都是卤鸭等南菜，端上来，崔诚之吃了两口就放了牙著。

给姑父敬酒。

等松鼠鱼端上来的时候，崔诚之眼睛一亮，苏夫人夹了一筷子到他碗里，他还觉的破坏了这道菜的美感，有些可惜，却也尝了一口。

苏夫人看着他：“如何？”

崔诚之点点头：“鱼肉爽滑，脆嫩，卤汁酸甜适口，更兼这形，着实不副松鼠鱼之名了，倒跟别人的做法不同，能做出如此一条松鼠鱼，想来跟前头这几道凉菜不是出自一人之手。”

苏夫人看了眼上菜的小子，那小子也是个口舌伶俐，分外机灵的，忙道：“回夫人话，前头这几个凉菜是二火做的，从这道松鼠鱼开始，才是安大厨做的。”

苏大人吃了两口，不禁道：“好是好，可惜不是肉。”

跟那小子道：“你去知会厨房，给我烧个肘子端上来，这连个肉都没有算什么席啊。”

苏夫人白了他一眼：“肉什么肉，就知道吃肘子，今儿诚之来了，是为了招待他，才劳烦安姑娘动手，都是南菜呢，哪来的肘子？”

苏夫人几句话说出来，苏大人立马嘿嘿笑了两声：“夫人别气，别气，我不就随便说说吗，不过，我记得南边也吃肉来着，不说别家，就诚之家的松月楼，我也不是吃过一回两回了，有道菜叫什么酱方肉，那大块的肉，炖的酥烂之极，咬一口满嘴流油，就吃了一回，我如今还记着呢，总想有机会再去吃一回才好。”

苏夫人忍不住笑了起来：“瞧你这点儿出息，亏了还是个当官儿的，一个方肉就把你馋成这样了，这有什么难的，如今虽在冀州回不去，却有我那小妹子，想吃肉还不容易。”

正说让传话给安然，再做一道酱方肉，可巧第二道就上来了，打开一瞧，崔诚之都笑了起来：“正是姑父想着的方肉呢。”

苏大人吸了吸鼻子：“嗯，光闻这股子味儿，就知道做的地道。”

刚要夹，上菜的小厮忙道：“大人且慢，安大厨特意交代，这个肉需配着饭吃。”

说着，从食盒子里捧出个小笼屉，一股子清新的荷香传来。

崔诚之笑道：“原来是荷叶饭，果然极配。”

说起荷叶饭，其实是一道粤菜，《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。

就这么简单的一句话，就可以想象饭里添加的食材如何丰富，到了现代，又翻出了诸多花样儿，可以放腊肉，海鲜。

也可以放鸭肉，蘑菇，蔬菜之类，总之，端看喜欢吃什么口味。

考虑到配这道一品酱方肉，安然便什么都没放，只取香梗米，点了几滴油进去，叫人去前头的荷塘里摘了鲜荷叶，裹着香梗米上笼屉蒸熟，这样蒸出的米饭带有荷叶的清香，配方肉正好，也不会觉得太过单调。

一个真正的厨子，对每一道端上桌的，无论大菜还是粥饭，都需用心，还要根据季节时令加以变化，如此，让吃的人常有小惊喜，才会享受食物带来的愉悦。

而且，这道荷叶饭正好跟最后的秘制莲藕前后呼应，也不显得这道甜点太过简单。

菜肴前后顺序，荤素搭配真有大学问。

苏夫人只在别院住了三天就回冀州成了，临走跟安然说府里有些急事儿要料理，过些日子得了空，再请她到通判府说话儿。

说穿了，安然跟苏夫人也没什么交情，不过就是那碗阳春面，让苏夫人借机□□了一回丈夫罢了，自己不过是安府的丫头，跟苏夫人身份有别，人家肯如此折节下交，已相当难得，自己应该感恩。

只不过，内心深处仍有些说不出的失落，不过，这种失落很快就消失了，安然从来不是自怨自艾的性格，她更不会自卑，她牢牢记着爷爷的话，哪怕处于逆境也应该坦然以对，这样方有收获。

更何况，自己那些莫名的失落，仔细想想毫无意义，苏夫人不是林杏儿，自己不应该在她身上寻找友谊，自己只是有些想那个神叨叨不靠谱的色女了。

苏夫人虽走了，安然倒未回安府，安寿没通知自己回去，自己也乐得在这里避暑。