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用来做龙井虾仁,相当完美。
有了决定之后,李辰万分欣喜。
这个世界的人都不会吃虾。
倒是正好借此机会,让他们知道虾也是可以很好吃的。
打电话让陆云过来一起吃。
对了,也叫上村长过来一起吃好了。
先拨通了陆云的电话。
陆云爽过的答应了。
表示非常期待李辰做的虾。
然后又拨通了村长的电话。
说明缘由之后,村长说道:“很抱歉,小辰,我来不了。
我现在在长乐村这边有点事情。”
村长来不了,有点遗憾。
但没有关系,下次有机会的时候,再请村长过来吃。
长乐村距离桃源村不远,两个村子之间的关系还不错。
不知道村长在那边有什么事情?
当然,这和李辰没有关系。
不去管村长的事情,开始做龙井虾仁。
先处理虾。
将虾剥去虾壳,挑出虾线,得到虾仁。
一番操作之后,十几斤虾全部变为了虾仁,装了满满一大盆。
接下来用清水将虾仁反复多次的搅洗。
洗了三次之后,虾仁已经变得雪白。
这样就可以了。
将虾仁捞出,滤干水份,再倒入盆中。
之后,又加入少许黄酒和蛋清,开始搅拌。
搅拌得有黏性时,再加入少许淀粉。
拌和好,静置入味。
接下来该处理茶了。
拿出一些茶叶,用开水泡开。
大概一分钟之后,滤出一些茶汁。
余下的茶叶、茶汁备用。
等一会儿之后,吓仁入味应该入得差不多了。
起锅烧油。
待油温差不多七成热时,下虾仁,将其滑散,然后迅速出锅。
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