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第七章 中国民间禁忌全观（第2页）

，因为旧时乞丐要饭时才这样敲的。

拿碗的手势一般是五指自然捧着碗，忌讳用手掌平托碗底，又忌用手攥着碗边，这也是“丐帮”

之相。

不许倒扣碗于桌上，不许把筷子一端搭在装着饭的碗上，以为不吉利。

因为生病的人服汤药后才将碗扣于桌上，表示不再生病服药；叫亡人鬼魂吃饭时，才把筷子一端搭在饭碗上。

同时，也不能把筷子插在盛好的饭上，这也是供鬼神时的做法。

山东一带又忌把筷子横放在碗上，说这是供奉死人的放法。

有些讲究的人家，酒杯碗筷的放置多有规矩，叫做“杯不出栏，筷不出缘”

。

若是杯子两边，一边放一只筷子，便以为不吉利，因为“快（筷）分开了”

。

另外，每双筷子应一般齐，不可一长一短，令人想起“三长两短”

等不吉语，故以为不祥。

拿筷子的位置一般要适中，忌讳拿得过高或过低。

河南郸城民间又有吃饭时用筷八忌，即为：一忌舔筷（忌用舌头舔筷子）；二忌迷筷（忌拿不定主意，手握筷子在餐桌上乱游灵）；三忌移筷，忌刚吃了一个菜接着又吃另一个菜，中间不停顿，不配饭）；四忌粘筷（忌用粘着饭菜的筷子去夹菜）；五忌插筷（忌把筷子插在饭菜上）；六忌跨菜（忌别人夹菜时，跨过去夹另一个菜）；七忌掏菜（忌用筷从菜当中扒弄着吃）；八忌剔筷（忌用筷代牙签剔牙）。

也是家庭吃饭可者宴客时的禁忌俗规。

民族饮食禁忌

伊斯兰教的民族饮食时禁忌提及猪肉。

在维吾尔族家中做客，吃饭时，禁忌随便拨弄盘中食物，禁忌随便到锅灶前面去。

如吃抓饭，食前要洗手。

通常是洗三下，然后用手帕擦干，禁忌不擦手乱甩手上的水。

俗以为这样是对主人的不尊敬。

共盘吃饭时，禁忌将自己抓起的饭粒再放进盘中。

吃饭时忌让饭粒掉落地上，如不慎掉落地上，要拾起放在自己近前的“饭布”

上。

吃饭时忌擤鼻涕、吐痰、放屁。

否则，会被认为是失礼。

这些禁忌，其他信仰伊斯兰教的民族中也都或多或少地存在着。

满族人禁忌杀狗，禁忌吃狗肉。

去满族家中做客，忌戴狗皮帽子。

如戴着狗皮帽子，必须在进门前脱下夹在腋下。

鄂伦春族人平时多食肉，或烤或煮，均忌用刀子叉肉。

到鄂伦春族人家中做客，也要注意这一点。

哈萨克族禁忌用手背擦摸食物，不准乱丢食物，不准坐在装有食物的箱子或其它用具上，绝对不准跨过吃饭用的餐巾，青年人不能当着老人的面饮酒。

如果到苗族家做客，吃饭时，家长会把鸡心、鸭心拈给客人。

但此时禁忌客人一人独食之，必须与在座的老人们一起分享。

否则，以为你不懂礼貌，不懂事，会被人看不起的。

到景颇族家中做客，景颇人喜欢上山采来阔叶供人吃喝时当碗碟。

但饮食中，千万不能把阔叶倒用。