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第37章 萝卜蛰丝（第2页）

孙宝宝不慌不忙，先是把泡了一天的海蜇皮取出来，放入清水中反复清洗去除那股咸腥味儿。

海蜇皮是她昨晚刚进空间那会儿泡下去的，原是想凉拌吃，这会儿倒是刚好配着萝卜做一个萝卜蛰丝。

不过这也是一个凉拌菜。

海蜇皮洗干净后，将水分挤干，随后切成细丝。

孙存宜看到刀功，不禁点了点头，这是下了苦功夫去练的了。

海蜇皮切完切萝卜。

先把白萝卜去削皮，接着切成比海蜇丝稍微大一些的细丝，青红辣椒同样去籽去瓤，切成和海蜇丝一样大的细丝。

紧接着，锅中放入清水烧开，把海蜇丝放入锅中烫一下，只需几秒钟便好，几秒后迅速用过滤网捞起放入冷水中。

在海蜇丝泡水之时，可以往萝卜丝中放着盐，用筷子搅拌均匀，等萝卜出水后捏干水分，放入大碗中。

同样的，海蜇丝也挤干水分放入大碗中，青红椒丝一块放进去。

最后往其中加入白糖白醋和香油搅拌均匀，最后装入盘子中即可。

这道菜的颜值很高，青红椒丝颜色鲜艳，萝卜丝更是水嫩嫩的，其中混合着海蜇丝，看着就令人眼前一亮。

孙宝宝先让老祖宗和太爷爷尝一口，见两人表情正常，没有皱眉啥的，心中才悄悄松口气。

她现在的水平，只能做出让爷爷们能咽得下去的菜。

孙存宜示意孙宝宝“你也尝尝。”

孙宝宝拿起筷子，夹一筷子到口中，一股酸甜味瞬间把她胃口给打开！

她细细品鉴了一番，嗯，醋放得差不多，酸味是有，但没有掩盖萝卜丝的清爽，反而把海蜇丝最后的腥味儿给去了。

糖也放的不错，萝卜本来就有清甜，这才是这道菜的关键。

而糖的味道也没有喧宾夺主，吃着并不会腻。

还有青红椒丝和海蜇丝，丰富了口感，更丰富了味道，酸酸甜甜极为开胃。

老祖宗模样不太满意，那到底是哪里有问题呢？

孙宝宝偷偷觑了一眼老祖宗，又瞄了一眼太爷爷，然后再夹一口，嚼啊嚼……

思考各个关键处，突然间，眉头一皱，又吃了两口，然后犹犹豫豫说道“约摸是萝卜被我用盐腌太久，吃着没那么清脆？”

孙存宜和太爷爷都默契的点了点头，心中深感欣慰。

孙存宜甚至撸起袖子，再给孙宝宝做了一道萝卜蛰丝，嘴里提点她“厨师做菜是最不能按照菜谱来的。”

“当初国栋给你做这道萝卜蛰丝时他萝卜用盐腌了五分钟，你这次便也腌了五分钟。

你时间是记住了，却把他放了多少盐忘了。”

孙存宜说着，舀一小勺盐放入萝卜丝中，“盐越多，萝卜丝的出水量就越多，最后成菜时萝卜就没那么脆，甚至会软趴趴的。”

孙宝宝竖着耳朵听，眼神极为认真的看着老祖宗，心中记得紧紧的。

厨师，得学会做“活”

菜！