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第 56 章 酸菜鱼（第3页）

鱼片不能太薄，太薄吃起来就差点意思，太厚吃起来，也差点意思。

多薄多厚，全凭厨师的感知来掌控。

最好的厚度就是，鱼片是半透明的莹白，隐约能透过它看见手指的轮廓，而煮起来之后，酸汤要刚刚好能全部浸透了肉片，肉片入口即化。

酸菜鱼最有特色的口感就是“滑”

。

在用葱姜水洗去鱼腥味的同时，舒乐的手法轻柔和缓，保持了鱼片的水分。

洗完鱼片之后，在外面沾一层玉米淀粉，再裹一层鸡蛋清，就可以锁住水分，达到双倍嫩滑的效果。

酸菜是兰雨腌制的，棵棵饱满多汁，酸脆爽口。

光闻着味儿，舒乐就口水直流，她冲兰雨比了个大拇指。

酸咸适宜的腌菜和少量的泡椒一起炒，加几粒花椒，添汤熬成金黄色的浓汤。

鱼肉是很薄的，轻轻用筷子拨进锅里，起先不用搅，免得汤浑了，大约四五息的时间，舒乐看着鱼片外薄薄的那层蛋液不散了，鱼肉也翻了起来，她才稍稍翻动些许。

一道酸菜鱼出锅，雪白的鱼片浸在金黄的酸汤里，霎时养眼。

两人早已是饿得前胸贴后背。

舒乐已经口水直流了，兰雨也暗暗地咽了口口水。

舒乐分了筷子，简洁地说了句“请”

，就直接切入了正题——吃。

鱼肉果然是入口即化，浸透了酸汤的汁，微微带些辣，连着鱼汤入口，口感嫩滑的鱼肉带着些许热感顺着咽喉而下，一点一点填满胃里的空虚。

舒乐忍不住发出了一声舒适的喟叹，她觉得在这样寒凉的秋夜里，每个毛孔都变得无比熨帖。

兰雨也小口小口地吃着，渐渐地鼻尖沁出了一层薄汗，开始斯声哈气起来。

她躲觉失态，抬眼看了舒乐一眼，发现舒乐更是吃得没有丝毫大家闺秀的形象，她完全是想吃多大一口就吃多大一口，想吃哪一块就吃哪一块。

“吃呀。”

舒乐一边毫无顾忌地吃着，一边鼓励她。

看着舒乐大快朵颐的样子，兰雨忍俊不禁，一时也下定了决心，要咬一大口鱼片。

这扎扎实实的一口鱼实在是太过满足，带着诱人酸汤的鱼肉盈满口，味觉的感官体验瞬间冲上了极致。

兰雨顿时感觉自己好像打开了一扇门。

她自小就受着母亲的规训，女人不可以狼吞虎咽，要慢条斯理，小口小口地咀嚼，这样才会有女人味一些，男人也才会愿意娶她做妻子。

兰雨一直努力克制着对食物的欲望，做一个真正的女人。

接着，她渐渐觉得，吃饭成了填饱肚子和体现女人味的方式，与味觉的享受和欲.望的饱足无关。

吃饭成了一件乏味的事。

这些规训几乎就是记忆里默认的，十几年如一日，兰雨从来没有怀疑过为什么。

今天她才发现。

原来饿的时候这样大口大口吃饭真的特别满足。

她忽然开始怀疑，牺牲快乐的体验，去保持所谓的女人味，这样值得吗？

兰雨正端着碗发怔，忽看见个影影绰绰的黑团，顿时惊吓出声，“是谁？”

舒乐敏捷地搁下碗，摸到了怀里的金刀，自打上次在御花园遇到苏璋起，这把刀她就随身带着。

灯笼轻轻摇晃，微光的灯光下冒出一道秋香色的人影，人影子带了笑，“女史姐姐，你们在吃什么呀，那么香。”

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