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第十二章 旧世界与新世界（第2页）

程羽端起酒杯微微晃动了几下，泯了一小口继续道：“说到单宁酒体，就不得不说一下品酒的五个维度了。”

“一瓶酒的好坏通常是从，甜度，酸度，酒精度，单宁，酒体，这五个维度来进行判断。”

“前面的三个很好理解，甜度，就是甜份的多少，相对应的就是干，比如干红，干白，指的就是不含一点糖分的酒，酸度就是酸，酒精度也是一样，字面的意思。”

“接下来说的单宁和酒体就是重点了，也是装逼必备的小常识了，大家可以拿笔记一下啊！”

害怕萌当即大喊一声：“等一下！”

然后她就从自己的挎包中掏出了一个笔记本，然后示意程羽继续说。

程羽笑了笑，喝了一小口拉菲，继续道：“当我们喝完红酒之后会有一种涩涩的感觉，之所以会有这种感觉，就是因为酒里面含有一种特殊的物质，这种物质会刺激我们的口腔黏膜，让人产生一种很涩的感觉，而这种物质就叫做单宁。”

“而单宁这种物质主要存在于葡萄的皮和茎里面，前面我说过红葡萄酒是红葡萄带皮酿制的，所以只有红葡萄酒才会含有单宁，而白葡萄酒就非常的清爽了。”

“单宁他有一个特性，在寒冷的环境下他会变的更涩，所以一般情况下喝红葡萄酒的时候都不会冰镇，只有白葡萄酒才需要冰镇，当然如果想要更涩的感觉也可以冰镇。”

“单宁除了怕冷之外，还有一个特性，那就是接触空气之后会进行挥发，这就是为什么要醒酒的原因了。”

“大家看这个醒酒器是不是造型很别致，感觉逼格特别高，之所以这么设计就是为了让酒液可以接触更多的空气，加快单宁的挥发，这样的酒喝起来就不会那么的涩了。”

程羽拿起醒酒器，给自己又加了点。

王小聪眼睛瞪的大大的，很是气愤，我这酒是给害怕萌喝的，又不是给你的！

“66666”

“明白了老师！”

“已经记下来了！”

“终于知道为啥要醒酒了！”

程羽继续道：“一般情况下只有那些年份比较老的酒才需要醒，而新酒，比如五年以内的酒就没有醒的必要，大家看这个红酒杯的肚子之所以这么大，

其实就是为了让酒里的单宁可以尽可能多的接触空气，挥发出去，而新酒的单宁就比较少了，倒进杯子里其实就挥发的差不多了。”

“接下来我们来说一说酒体，这是一个非常玄学的词，之所以会有这个词，其实就是酒世界里的人为了装逼，为了体现逼格而发明出来的一个词。”

王小聪此时心里很不是滋味，没想到这程羽还真的是一个专家，把红酒讲的这么的清楚，不行，这逼不能都让他一个人装了，就剩酒体这一个装逼点了，我也得表现一下才行。

他当即打断了程羽的话：“对不起，你的话，我不认同，酒体怎么会是玄学呢，它是一门非常严谨的学问！”

“不是我吹牛，我家里的酒窖有上万瓶红酒，不管是旧世界还是新世界的全部都有，而我都喝过，所以在品酒上，我才是专家！”

“关于酒体的知识，还是让我来给大家讲，我的萌，你觉得如何？”

“这样不好吧？”

，害怕萌眉头一皱，然后看向程羽道：“小哥哥，你觉得呢？”

程羽微微一笑，这个王小聪看起来是要和自己斗一斗啊，也罢，就让他说说看，懂酒可并不意味着就能说明白，尤其是酒体这么玄学的东西，

他倒是想听听，这个富二代对红酒究竟有多了解，他当即摆了下手道：

“可以啊，请开始你的表演！”

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