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第110章 整一桌菜来衬佛跳墙（第2页）

因为没有冰箱，为了确保万无一失，乔苓每天都换两次水，用的都是空间水。

泡发也是在空间进行的。

乔苓闻了每一个盆里的食材，很好，没有一个变质的。

把水发完的花胶和蹄筋捞出来沥干，加生粉拌匀，然后换水洗净。

因为花胶容易生虫，蹄筋油发完会有微微的臭味。

做完这些，乔苓背上背篓踏着晨雾往菜市场走去。

佛跳墙的精髓在于佛汤，乔苓决定用高汤代替水。

做都做了，那就做个最好的。

菜市场一圈下来，背篓里热闹得很。

鸡，鸭，筒骨，排骨，羊肉，五花肉、草鱼。

还有一些时令蔬菜。

乔苓决定整一桌菜来衬佛跳墙。

因为

有一说一，佛跳墙虽然好吃。

但是它不下饭

乔苓已经跟刘娇娇打了招呼，今天不去铺子，她要在家里整一桌硬菜。

刘娇娇比乔苓还要兴奋。

“去吧去吧，铺子交给我。

我中午少吃点，留着肚子等你的大餐。”

回到家里，杀鸡宰鸭这种活就交给了乔先林。

顾氏看着灶房里五花八门的食材，甚至还有好些是她没见过的。

“苓苓，今天是有什么喜事吗？怎么这么多菜。”

“啊，没什么喜事，就是高兴。

再说这有的材料是凌公子买来托我做一道菜的。

反正做都做了，咱们今天吃顿好的！”

“行，娘给你打下手。”

顾氏心里也开心，公公婆婆不在，她总算可以真正的当家做主了。

第一步就是熬制高汤。

处理好的整鸡，整鸭，筒骨，姜块，全部下锅加上准备好的空间水，大火熬煮。

烧开之后撇去浮沫沫，加半碗黄酒，转成小火慢炖。

因为炖的时间长，需要炖到下午，乔苓又拿了花菇、冬菇、松茸、木耳、干荷叶分别加水泡发。

抓了一大把瑶柱装碗里，洗干净之后加水没过瑶柱，放了两片姜。

上笼蒸两炷香时间。

一整个上午都在处理食材，洗洗切切。

腌制的、改刀的、焯水的、油炸的。