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86 红烧肉（第4页）

“呵呵……”

她忍不住笑了。

很多人都喜欢等水烧开后再放入生肉汆水，这其实是错误的，因为肉类含有的血水较多，直接用开水汆烫，反而会让那些东西残留在里面，这就适得其反了。

汆完水后，郁理撇去浮沫，将白生生的大块肉从锅里夹出，又用冷水好好漂洗了一翻，这才又放在了案板上，用菜刀切成了方方正正的一块块大肉。

此时的三加二的肥瘦五花不过只是个雏形，郁理手起刀落将之前买来的葱姜切丝切片，在之前洗好的砂锅底先放上一个小蒸架，之后把葱姜满满地厚铺一层，然后将方方正正的肉块一个个肉皮朝下地码在上面，最后盖上葱结。

老抽，白糖，大量的绍酒……看着由纯粹的调料混合而成的酱红色汤汁没过了肉块，她这才盖上盖子，再度开火，大火。

又一次下意识地拿起刀，郁理左右看了看，一分钟过去，两分钟过去……仍旧没有任何动静。

“哈哈哈！”

这次她开怀大笑，彻底放开了顾虑。

找来锡纸，将砂锅的缝隙仔仔细细地堵住，这是为了防止锅内的热气和酒气跑掉。

做完之后，郁理哼着歌，从客厅搬来一个软凳臂弯里还夹着那本《享保名物帐》，就这么坐在厨房里，一边看着火一边看着书，就等着红烧肉做好了。

郁理此时的内心并没有她表现得那么平静，实际上从夜斗教她如何运用力量被她发现和在本丸里灵力的使用方法很相似之后，这个想要用同样方法在现实里好好试验一次的念头就一直没有熄过，一直到完全确认母亲的安全，郁理这才一回神奈川就迫不及待开始搞起了试验。

事实证明，她是对的。

砂锅煮开之后又改用文火焖了近两个小时，这个时候郁理反倒不急了，没了那些烦人的东西让她恐惧和紧张，她甚至有时间慢慢琢磨别的。

这段时间里，她慢吞吞地把生米仔仔细细淘洗干净，原本想着用电饭锅随便煮一煮的想法早扔到一边，直接又拿了一口砂锅架在灶口慢条斯理地煨出了一口好饭。

公寓里的厨房并不大，一共也就两个煤气灶口，自然是比不上专业厨房的，郁理煨好了饭就将砂锅起到了一旁，从柜子里翻出了一口蒸锅，开火烧水，准备了好专门的蒸碗后，就关了旁边炉灶的火，去掉已经有些松垮的锡纸，揭开了锅盖。

刹那间，属于红烧肉的清甜肉香浸染了整个厨房。

郁理面色不变，不用筷子去戳只看一眼就能确定肉已经炖得酥烂，便将这些块肉一只只翻个移到蒸碗里盖上盖子封好，这时候蒸锅的水也沸了，郁理将蒸碗放了进去，旺火又蒸了半个小时，这才到了能真正出锅的时候。

前前后后忙碌了近三个小时，就为了这么一盘红烧肉。

郁理端着盛盘的肉块放在餐桌上时，里面早已经晶莹酥烂的肉此时就仿佛一块块红色的水晶果冻，稍一挪动就会Q弹地晃一晃，之前焖煮出来的浓稠汤汁浇在上面，和雪白的盘子相互映衬，混着浓郁的肉香，只是单纯看着闻着香味就足够让人干吃一碗白米饭。

而餐盘旁边的饭碗里盛着的米饭虽然没有这次的肉菜吸引人，却也一粒一粒晶莹饱满，吃到嘴里软硬适中，配着红烧肉更是刚刚好。

从盘子里夹起一块肉，方方正正的肉块在筷子间颤悠悠地晃动着，不仅仅是因为肉本身的滑软，更是因为筷子的主人此时手也抖得厉害。

刚夹到碗边，她手一滑，筷子间的肉就掉在碗里，剔透的肉块在饭碗中慌乱地滚了一圈，肉汁瞬间染红了雪白的米饭。

郁理被这一幕看得一愣，意识到自己的紧张后忍不住又想笑，很快收敛了情绪，这次稳稳当当地夹了起来。

红烧肉，是她第一次吃到的正宗的中华料理，也是引她入门燃起她对料理世界好奇心的一道菜。

时隔七年之后，又一次亲手做它，郁理满心的复杂。

张嘴，咬下，完全没有肥腻感的酥肉吃到嘴里的第一口还没怎么细品就已经融化在唇齿间。

恍然间，郁理看到一直阻挡在前面的一座大山在她面前轰然崩塌，有刺目的光照射过来，耀眼得几乎让她无法睁眼。

可是很暖和，这片温暖的光里，她又看见了早就消失不见的路，那条路上，有她曾经很熟悉的同伴身影。

“好吃，我的厨艺果然没退步呢。”

她自言自语着，又咬下了第二口，“真好啊，我还没有掉队……”

现在的她，是不是可以继续向前走了呢？

是不是，再也不用一直躲在壳子里了呢？

奇怪，明明一边吃一边自我点评，甚至她还能笑出来，可是眼泪却怎么在不停地掉？

奇怪，真是奇怪啊。

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