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第17章 做鱼（第2页）

他就让唐一芙把筐子放下，又让她自己选鱼什么的。

唐一芙问这里有没有辣椒，还问那位齐公子吃不吃辣。

她已经打听过了，这个地方是异世界，这个朝代叫东擎国，推翻前朝才十几年，是个新的朝代。

而这里也有辣椒，她见有人吃过。

牛一刀说齐公子很喜欢吃辣，让她尽管做没关系。

她先选了草鱼，把鱼肉片出来，准备做水煮鱼。

看她在一边笨拙的切鱼片，牛一刀看不下去了，把刀拿过来：“你说怎么切，我来。”

人家毕竟是专业的，唐一芙很不好意思的把鱼推过去，跟他说了要求。

牛一刀听她说完倒是感兴趣了，还从来没想过鱼还能这么做。

“我听人说外邦有人吃生鱼片，是那样吃吗？”

“不是的，那种生鱼片只能用海鱼，三文鱼最好。

这种草鱼一定要做熟了，千万别生吃，容易生病。”

牛一刀虽然年纪更大而且做厨子很多年，却很虚心，对她说的话都记下来。

把鱼片好了，用蛋清葱姜盐淀粉料酒等腌好，放在一边备用。

接着把豆芽烫好，调料也备好。

唐一芙看牛一刀很谦虚又专业，干脆也不掌勺了，在一边交给他来做。

“对，下油，把花椒和辣椒放进去，等一下捞出来一半。

好了，加葱姜，可以下鱼头和鱼排了……加水，下鱼片，再加菜，把热油倒下去。”

一盆水煮鱼做好，牛一刀已经明白这菜怎么做了，就是还有些地方不太明白。

不过他有信心，这个菜齐大公子肯定会喜欢吃。

“小娘子，你真是厉害啊，这个方子我买了。”

他尝了一片鱼肉，又吃了点豆芽，对这个菜更有信心了。

外面那些帮厨还有其他厨子都往这边看，对这个香味四溢的菜也好奇的很。

唐一芙笑道：“多谢，那要不要试试松鼠鳜鱼？”

说着，还跟着试吃了鱼肉和豆芽，确实很不错，专业的做出来就是不一样，比她做的好吃的多。

“要要要，一定要。”

牛一刀赶紧把碗放下，看看大家都在好奇，就分出来一半给大家尝一尝，剩下的一半放在一边。

众人在外面你一筷子我一筷子，眨眼间就把那半盆子水煮鱼分吃光了，一个个意犹未尽的。

唐一芙还在跟牛一刀说松鼠鳜鱼的做法，这个更考验刀工还有手上功夫，更得看牛一刀的水平了。

好在牛一刀是个厉害的，她就是跟他说了怎么做，他就能做的接近完美。

这家酒楼有这么好的掌勺，怪不得生意这么好。

牛一刀吃了松鼠鳜鱼，觉得这鱼跟之前的水煮鱼不一样，但也别有一番风味，而且更特别。

这个鱼的摆盘好看，拿出去更显得富贵。

他想了想，说：“小娘子稍等，我去找掌柜的来，我没这么多银子，买菜方子得找掌柜的。”

唐一芙就在这里等了等，过了一会儿，牛一刀就带回来一个身形圆圆看起来很随和的富家翁。

“小娘子，这是我们东家，今天刚好过来，听了你的事，来跟你商议买方子的事。”