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“带着异能兴农家(.shg.tw)”
!
宏远娘见孩子们抓回这么多泥鳅,高兴地说:“我来给你们做一锅泥鳅钻豆腐,又好吃,又好看,还有营养。”
说着把泥鳅倒进一个大盆里,放上清水。
“娘,今天中午你就做。”
梁晓乐故意问。
因为她不知道这个时空里的“泥鳅钻豆腐”
与她前世吃过的是不是一个做法,又苦于不能直接问,只好来个激将法。
“今天中午可不行。”
宏远娘笑呵呵地说:“泥鳅要在清水里饿养7天左右,让它吐尽肚子里地脏东西,才能做。”
“啊,七天呀?泥鳅还不都饿死了哇?”
梁晓乐故意大惊小怪。
心里却在想:这时间也忒长了吧,窦金安他们六个人,能不能吃上这道菜呢?
“饿了七天以后,还要喂蛋清,让泥鳅补充体力,好有力气钻到豆腐里面去。”
宏远娘继续解释说。
“泥鳅怎么着钻豆腐去呀?”
好几个孩子一口同声地问。
“把泥鳅饿七天以后,把豆腐先要加盐煮过,这样,豆腐就不容易碎掉了。”
宏远娘完全沉浸在自己的回忆中,仿佛她面对的不是孩子,而是一伙子想品她厨艺的食客:“等豆腐放凉以后,和活泥鳅同时放在冷水锅中,再放上盐、生姜、胡椒等作料。
然后用小火慢慢加热。
豆腐块大,比水热的晚。
锅里水的温度不断升高,泥鳅在热水中急得无处藏身,最后钻入冷豆腐中。
这就是泥鳅钻豆腐了”
宏远娘说完,见孩子们都认真地听着,才意识到把他们当成大人了,又补充道:“因为饿过的泥鳅在一放进水里后,会不断地吃汤料,所以,豆腐里的泥鳅也很有滋味。
做出来的‘泥鳅钻豆腐’,味道特别鲜,汤也清香爽口,保准你们吃了还想吃。”
“大婶,我们还能吃上吗?”
窦金安郁郁地问。
他知道往家送信的人已经走了,他不可能等到七天以后再走。
“能吃上。”
宏远娘笑眯眯地说:“等你们的大人来了,我叫他们等你们吃了‘泥鳅钻豆腐’再走。
就说这是你们自己抓的泥鳅,一定让你们吃上。”
“好来!”
窦金安高兴地大叫了一声。
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