文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第34章 梭子蟹钳（第3页）

丁凡说完，开始处理梭子蟹。

一旁的范然则是有些半信半疑。

“一个梭子蟹，也配上大台面？”

不仅他这么想，直播间观众也一样有这么想的。

“主播又开始装杯了！”

“不要信他，开餐厅最主要的不就是地段么！”

“对啊，吹的天花乱坠，不知道做出来什么样！”

“这一对蟹钳怎么吃也就无非是吃个新鲜，能有什么？”

……

丁凡没有理会范然以及直播间的评论。

他继续制作。

首先，他将那对大蟹钳全部都给剪下来。

随后沿着口剪开，此时已经能看到蟹钳里面那些肉了，虽然不是很多，但是很新鲜是真的。

他把这些先放在石灶上。

紧接着，丁凡拎了一口小锅出来，拿出早上备好的油，开始热油。

待到油热，他将梭子蟹的蟹钳里面的蟹肉剔出来，钳子壳则是丢下锅开炸。

炸到变成橙色后捞出。

紧接着，他将蟹钳的肉给撕开，撕成牙签般粗细，随后找来一根迷迭香，将其上的叶子去掉，只留下迷迭香的枝条，把他们系在蟹肉中间，给他们捆成一股。

紧接着，他把油锅拿了下来，又换了一个锅，这次锅里加上少量的水，待到沸腾之后，把捆好的蟹肉放在上面蒸，蒸到一半，丁凡又把挤了一些树莓汁在上面，原本就熟了的蟹肉更是染上一股诱人的红。

颜色丝毫没有冲突。

再然后，丁凡开始调配料汁。

料汁倒是很简单，用一点点黄油搅拌，加上梭子蟹的蟹黄，等到汤汁浓稠的时候，再倒出来备用。

此时蟹钳肉也已经蒸好。

丁凡把蟹钳肉给夹出来，一股迷迭香以及蛇莓汁的味道突然溢出，引得范然两眼精光大现！

这还没完，丁凡掏出一张盘子，标准的西餐盘。

把刚刚过油炸好的蟹钳拿出来，将蒸好的蟹肉再给它塞回去，这时候就体现出迷迭香捆蟹肉的重要性了，蟹肉不会散开，而是很完整的再回归蟹钳中。

紧接着，把配好的汤汁灌一点在蟹钳里。

几颗小米辣、草叶、随手摘的小花儿作为点缀。

很标准，标准到不能再标准的西餐摆盘。

“好了！”

“尝尝。”

丁凡嘿嘿一笑，随后把这道菜递给了范然。

范然此时的表情，只能用目瞪口呆来形容。

他有生之年，从来没有见过如此奇妙的烹饪方式！

竟然用面前这些东西，制作出如此好的一道美食！

他自己也做了许多年的厨子，自己做饭的时候，丁凡都不一定已经出声了。

可现如今，可见确实是长江后浪推前浪！