文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第80章 迅速掌握求收藏求推荐票（第3页）

随后程师傅让何路开始练习刀工，先从蒙眼切菜开始。

不过这次的切菜，并非那种花式刀工，就是基本功的切片。

别看何路蒙上了眼睛用刀，看上去十分危险的样子。

实际上，因为有手指关节抵着，所以何路并不容易伤到自己。

只是切菜变换了一种习惯，从用眼睛观察切菜的进度，转而靠直觉去判断。

没有了视觉，最能帮到何路的便是触觉和听觉了。

切菜的时候，菜刀躲到案板上，本就会发出声响。

所以何路能够依靠听觉感知，自己是否将菜切透。

并且何路拿着菜刀的手，也能够清楚的感知到案板的阻碍。

两者想结合，再按照以往的切菜习惯，便能能够更好的掌控。

至于切片的薄厚程度，这里就有点不同了。

以往切菜，是一边切，压住菜的那只手也会一边向后挪动。

而蒙住了眼睛，手的移动便只能靠直觉了。

不过这里也有一定的技巧。

那便是——利用压菜那只手的拇指和掌心，来匀速将菜向前推。

而拿菜刀的手，只需要在一个平面上反复切便可。

何路这些基本功很是熟练，这小小的动作改动也没有影响到他，很快将这个变数适应下来。

一个晚上的时间，何路切菜的速度越来越快，已然达到了熟练的程度。

“你果然是天才啊！

明天你就可以学习下一步了。”

程师傅很是感叹道。

不过他可不好意思说，这么一个步骤，当年自己练了好几个月。

至于小程连蒙眼的步骤还没学到呢！

对于何路的天赋，小程也只有羡慕的份儿。

他是亲眼见证何路的飞速成长，也意识到了自身天赋的不足。

老话说的好，勤能补拙，他的心中便是这么想的。

“爸，我想去外面历练下，学习下各方的厨艺，不然的话，我就连追赶师弟的机会都没有了。”

小程缓缓的说道。