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可颂牛角包（第2页）

意欢将面团取出，和了黄油的面团呈现微微的黄色，又重又紧实。

意欢拿出粗粗的擀面杖，在面团上奋力一压！

努力将面团压成了面饼，这个面团需要一直保持硬实和□□，手还不能沾惹过多，不然手上的温度会导致它变软。

压成饼状后，意欢又拿出特殊的排气擀面杖，排气擀面杖上面有一排排齿痕，从面上压过去，就像轮胎一样，可以把整个面饼压得又实又硬，将所有的空气都挤得干干净净。

她一点一点，仔仔细细地压平了面皮，这面皮好像已经变成了一大张长方形的“纸片”

！

意欢将冻好的黄油从牛皮纸中拿了出来，一张冻得硬邦邦的黄油片，包在了面皮中，好像一份特殊的信笺，她仔细地用面皮将黄油封好，这一步除了要控制形状，还要控制温度，若是大夏天做可颂牛角包，少不得做到一半，便要送回冰窖重新冻一次。

意欢顺利地将“信封”

再次压扁，让黄油和面皮混合到了一块，然后便开始了第一次折叠，左边和右边各往里面折一次，整块面皮便成了三折。

然后换个方向，再折三次，按照这样的方式，需要折三轮。

对于可颂牛角包来说，不同的折法决定最终成品的层次和口感，很考验制作者的功底，有一点没折到位，出来的牛角包，都可能会有些变形。

接着，意欢将折好的面皮切成了三角形，在三角形最下方，切开了一个小口，然后，两根修长的手指，灵巧地将面皮一卷，底边卷在了里面，尖角便一圈一圈绕在了中间，然后轻轻一捏，牛角便初步成型了。

意欢敲了几个鸡蛋，制成了蛋液。

滚成型的牛角包，本来只泛着微微的黄，刷上蛋液之后，好似穿了一层衣裳，光鲜了不少。

接着，她便要等大约半个多时辰，让可颂牛角包在湿润的环境中，自然发酵。

她坐在一旁，自觉有些困，便轻轻倚在了案板旁，想假寐一会。

一缕发丝微微垂下，疲惫中也有几分放松。

突然，意欢觉得身上好似有什么东西覆了上来。

她缓缓睁眼，却发现是林意冉，正垫着脚，拿了一件薄薄的外衫，想给她盖上。

意欢心中一动，温柔一笑：“阿冉，你怎么起得这么早？”

林意冉有些懊恼：“姐姐，我吵醒你了？”

他自己还睡眼惺忪，也不知道从哪里找来的衣衫。

意欢摇摇头：“没有……姐姐没有睡着。”

林意冉吁了口气：“那就好……姐姐看起来很累的样子。”

意欢揽过他的肩膀，道：“姐姐不累，就是有点儿困，做牛角包需得不少时间。”

想到这，她就回想起自己昨日被柳何潇折腾了大半日，心中暗咒他今日喝水都塞牙。

林意冉见意欢似乎有些出神，摇了摇她的手，道：“姐姐，我来帮你！”

意欢笑道：“阿冉真好，不过现在你还帮不上忙，你再去睡一会儿，等烤好了可颂牛角包，姐姐再叫你。

到时候我们一起出去卖，好不好？”

林意冉乖巧点头，他经历了这段时间的叫卖之后，如今已经不那么害怕和陌生人打交道了，反而那些姑姑婆婆们，来买早餐时都喜欢逗逗这个清秀的小娃娃。

意欢重新将林意冉送入了房间，见阿苗还在呼呼睡着，被子也蹬掉了一半，便帮她拉了拉被角。

忙完一系列事情过后，发酵的时间便也差不多了。

她揭开湿润的盆盖一看，牛角包已经比之前大了一圈，于是她又开始仔仔细细刷第二遍蛋液。