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致朱德熙（第2页）

的专家？能不能为我打听一下？如果能找到一本或一篇附图的瓢虫著作来看看，那才好。

近日菜市上有鲜蘑菇卖，如买到，我可以教你做一个很精彩的汤，叫“金必度汤”

，乃西菜也。

法如下：将菜花（掰碎）、胡萝卜（切成小丁）、马铃薯（也切成小丁，没有，就拉倒）、鲜蘑（如是极小如钱大者可一切为二或不切，如较大近一两左右者则切为片，大概平均一个人有一两即够）、洋火腿（鲜肉、香肠均可）加水入锅煮，盐适量，俟熟，加芡粉，大开后，倒一瓶牛奶下去，加味精，再开，即得。

如有奶油，则味道更为丰腴。

吃时下胡椒末。

上述诸品，除土豆外，均易得。

且做法极便，不须火候功夫。

偶有闲豫，不妨一试。

文物出版社原有一门市部在王府井，现在还有没有？在哪里？我想去看看有没有影印的字帖。

汪朗来信，忽想习字，要帖。

我到琉璃厂一看，帖价真是吓煞人，一部淳化阁要300元，一本争座位，80！

即问孔敬及全家好！

曾祺

（一九七二年十一月）十六日晚

瞎虻

牛虻，“虻”

当读méng，读作“牛忙”

是错的。

我的故乡叫它“牛蜢蜢”

，是因为它的鸣声很低，调值与上声相近。

北方或谓之“瞎虻”

，“虻”

读阴平。

这东西的眼神是真不好，老是瞎碰乱撞。

有时竟会笔直地撞到人脸上来。

至于头触玻璃窗，更是司空见惯，不是诬赖它。

雄牛虻吸植物液汁，雌牛虻刺吸人畜血，都不是好东西。

讽刺它们一下，是可以的。

瞎虻笔直地飞向花丛，

却不料——咚！

碰得脑袋生疼。

“唔？”

它摸摸额角，鼓鼓眼睛，

“这是，这是怎么一回事情？”

好天气，真带劲，香扑扑，热烘烘，

“再来，再来！”

打个转，鼓鼓劲，

“一二！

你看咱瞎虻飞得多冲！”