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“重生之最强崛起(.shg.tw)”
!
然而到了2020年,加盟的商业模式层出不穷,大陆咖啡业的发展早已进入成熟期。
而上岛咖啡却已经渐渐没落。
咖啡行业研究专家表示,上岛前期加盟模式的成功使得其过于依赖这一经营模式,从而陷入难以回头的窘况。
大多数外界声音认为,是上岛的经营管理环节和内部领导层出现了致命的问题。
不能忽略的是,在上岛咖啡兴起的中后期,市面上出现了大批类似于上岛咖啡的其他品牌,比如米萝咖啡、两岸咖啡等等。
这些品牌没有陷入创始团队分裂、加盟商分散的争端,反而还进行了一系列严格且具体的内部改革,但如今依然和上岛咖啡一样的衰败结局。
这说明在看待“上岛咖啡大败局”
时,不能只把问题简单归结于管理漏洞。
更多地应将眼光放到这些“上岛们”
自身产品、店面环境以及消费趋势这样的“软性”
问题上。
装修,是商业运作中比较核心的一环,也是一家店给人的第一印象。
上岛咖啡的“欧式古典宫廷风”
的装修,展现出其定位的明确:目标人群为高端商务及情调小资,主打商务社交场景。
上岛咖啡出现的时期,咖啡饮品刚开始流行,接受和尝试还比较少。
那时候进这种店还会被人们默认为是“高级”
的象征,“文化水平”
与“社会等级”
的代名词。
上岛咖啡的宫廷式装修风格在当时也与这样的认知相符。
可见,上岛咖啡起初的定位并没有出现任何的偏差。
而现在,咖啡基本融入人们的生活中,常常作为日常饮料、早餐等存在,没有人再“高看”
它。
宫廷式的装修风格,也早已不符合当下的审美习惯。
以ZooCoffee为例,内部装修主题为Zoo,设计了各种卡通动物元素,让顾客觉得新奇,十分喜欢。
还有些咖啡馆将自身打造成科技主题、动漫主题等等,以此来吸引顾客。
与之相比,上岛咖啡老旧的欧式宫廷风格确实落后于现代审美很远了。
此外,由于上岛咖啡本身加盟管理的缺失。
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