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第 21 章（第1页）

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“古代吃货的美食日常（.shg.tw）”

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二十一章

韩老二去芦苇滩捞鱼的时候，沈静正在用文火慢熏灌好的香肠。

香肠熏得差不多了，日头也升到了房顶。

沈静又往灶里添了两把柴，开始制作香肠的最后一步，也就是用急火烘烤。

这样用急火烘烤出来的香肠可以烤至八成干，能保存很长时间。

在烘烤过程中，猪肉的水分会一点点被烤掉，肉质会变得更为紧实，当然香味也会更为浓郁。

香肠只在火上烤了半刻多钟，那股浓郁的香味便飘了出来。

等烤好的香肠晾凉，沈静便找了只篮子，把这香肠、连同昨天刚做好的清酱肉和熏鱼一起装了起来。

沈静来得挺巧，她刚到酒楼，钱老板后脚也来了。

钱老板走南闯北这些年，基本的见识还是有的，一见到沈静做好的香肠便道：“这个香肠，怎么看着像是江南那边的腊肠？”

“这个香肠正是我在腊肠的基础上改良过来的。

钱老板您要不尝一下。”

沈静对自己做的香肠很有信心，当下便劝道。

有之前味道不错的清酱肉在，钱老板对沈静的厨艺还是比较放心的，便拿起筷子尝了一口。

这一尝不要紧，钱老板的神色马上就变了，连连点头道：“这香肠吃起来既爽脆又弹牙，最重要的是虽有肉味，但是一点也不油腻。”

沈静笑了笑：“您再尝尝我做的熏鱼。

这熏鱼虽带了一个熏字，但是却不是用烟熏成的。

而是我用一种特殊的手法制成的。

这样做出来的熏鱼肉质不会那么干，味道也非常清爽。”

钱老板便又尝了一口熏鱼，只觉这熏鱼颜色虽然和用烟熏出来的差不多，但是入口却极为清爽，肉质也非常鲜嫩。

“这香肠和熏鱼，还有清酱肉都比较适合带在路上吃。

尤其是这香肠，可以保存一两年时间都不会坏。

这香肠我做了好几条，钱老板你可以拿些带在路上吃，剩下的也可以拿去送人，不管是当下酒菜和冷盘都好。”

这三样食材，保存最长时间的就是香肠了。

沈静有心想把它推广出去，便在这时候恰到好处的提了这么一句。

钱老板是生意人，生意人最擅长抓住商机，听到沈静说这香肠可以保存一两年时间，当时便有一个想法，后面听到沈静的提点，这个想法越发成熟了。

“小姑娘，你这香肠总共做了多少，我都要了。”

钱老板道，“不仅这些我都要了，以后我还要跟你做一笔长期买卖。”

这香肠不仅味道不错，而且还能保存很长时间。

如果把它贩卖到外地，肯定会大挣一笔。

不过钱老板是生意人，他虽笃定这香肠肯定会大受欢迎，但是出于谨慎心理，他只向沈静预定了一百斤的香肠，打算先试试水再说。