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第64章 火锅（第2页）

有借口光明正大的吃火锅，夜九最高兴不过了，这段时间又从山里发现了不少香料，加上之前在百草堂买的，差不多凑齐了，却了的那一两味就算了。

中午吃的鸡汤面片，夜九熬了一大锅的高汤，一只野鸡配两根猪大骨一起熬的。

然后又弄了不少的菜还有蘑菇，同时上桌的还有各式下水，牛百叶、鸡肠、牛心牛舌等东西，最正常的应该就是五花肉片、鱼丸跟鱼片了。

“这些东西也能吃？”

王旭杰有些难以下筷，全是生的，几乎保持着原样。

“不敢吃你可以选择不吃，不过我不会迁就你们的。”

夜九也懒得去管王旭杰的嫌弃，食材准备好了，高汤也有了，起锅开始炒火锅底料。

三大碗的牛油下锅，纯正的牛油啊，在锅里很快就化开了，夜九将准备好的材料有条不紊的放入锅中，等最后的辣椒下锅，又呛又香得味道实在是太独特了。

但是王旭杰看着一大锅红彤彤的火锅底料严重怀疑是否能吃，那辣椒他尝过的，一点点就让人受不了，这里面还放了这么多，香是香，但是太过浓郁让人有些食不下咽的感觉，而且全是油。

夜九可不去管这些，将熬好的火锅底料用竹筒装了起来，一个竹筒正好是一锅的分量，然后放到一旁去晾凉，这些够自己冬天吃很久了，剩下的牛油继续存着，想办法弄到花椒以后再拿出来用。

就着锅里剩的那点底子，夜九倒进去了一大锅的高汤，香气顿时变得不一样了起来，随着高汤不断的沸腾，香气到达了顶端。

“没有铜锅，就这么用瓦罐将就着吃吧。”

夜九说着，将汤舀到了瓦罐里，然后将灶里的炭火弄了出来放到了小炉中。

“吃火锅不要先烫青菜，不然菜的味道就将汤的味道改变了，先烫肉，你们可以先从猪肉开始，我只给你们示范一次，不同的食材烫煮的时间也不一样，吃一次之后你们也就差不多能够记住了。”

不想自己吃火锅的兴致被破坏，夜九先拿了五花肉做示范。

“这肉是野猪肉，比较老了，虽然切了薄片，但是得煮熟，所以稍微烫久一点，嗯……这样就差不多了，火锅底料也够辣了，就调了一个腐乳蘸水，其实蘸水有很多，不过麻烦，我就算了。”

夜九说着，示范了一下怎么吃，舀了点汤夹了半块豆腐乳，然后搅开，肉片沾了一点就放入嘴中。

“你们试试，可以先不用蘸水，就吃原汤，鱼肉就比较简单，烫到变色就行了，鱼丸牛肉丸可以多煮一会入味。”

夜九往里倒了些鱼丸牛肉丸进去，然后烫了点鱼片。

王旭杰见夜九没有往里放奇怪的东西，也拿起筷子学着夜九的模样烫起了肉片。

入口的第一感觉是辣，但是辣味之后就是一种让人上瘾的味道，很新奇，明明这么热的天，这样滚烫的锅子怎么可能吃得下，但是就是觉得现在自己能够吃下特别特别多的东西。

夜九等两人都吃了点东西之后，直接夹起了牛百叶放锅里，这东西可禁不起煮，但是耐不住就是好吃啊！

王旭杰吓得不敢再下筷子，顾瑾有些犹豫，而夜九才懒得管这两个人呢，这些东西可不是那么容易凑齐的，自己舍得拿一份出来给他们试吃就不错了。