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第十六章野猪肚（第3页）

八斤腿骨裂了，待会儿还得去看看。”

张太平将老村长送出院子，返回屋里，拿起猪肚仔细打量着。

野猪肚就是猪胃。

这可是个好东西。

据《本草纲目》记载，猪肚性微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。

毛硬皮厚的野猪食性很杂，竹笋、草药、鸟蛋、蘑菇，野兔、山鼠、毒蛇、蜈蚣，只要能吃的东西都要下肚。

虽然现在科学家对野猪是否具有毒素免疫力还没有一致的定论。

但从野猪没有因为吃有毒食物而死亡来看，野猪的胃可以说是百毒不侵、万邪退避。

据说野猪在吞食毒蛇后，毒蛇的牙将咬住野猪肚内壁，而在长期各种中草药浸泡下的野猪肚，自有一套疗毒愈合伤口的方法，会在伤口基底生出肉芽组织，进而形成纤维组织和瘢痕组织，在胃表面胃粘膜上留下一个“丁”

字，“丁”

越多，其药用价值越高。

现代医术也表明，猪肚中的物质可以帮助消化，促进新陈代谢，特别对胃出血、胃溃疡、肠溃疡等溃疡有一定的药理疗效。

由于野猪吃食毫无顾忌，猪肚里腥气很大，需特殊的手法处理掉腥气并且不伤其营养。

别人会不会张太平不知道，但是他会，后屋里的药书上就有相关的记载。

至于野猪的后腿，全是精瘦肉。

野猪常年累月奔跑于山林之间，多余的脂肪完全燃烧，只留下健硕的肌肉。

而家猪圈养在小天地里，除了吃就是睡，吃了的都长到身上了，所以脂肪厚敦。

由此，野猪的生长周期比家猪要长的多。

相对来说，野猪的肉韧性强有嚼头，但却粗糙；家猪的肉细腻有余，却是肥肉过多太油腻没有嚼头，随着城里人们生活水平提高，人们逐渐对家猪肉产生排斥。

于是有人就将野猪和家猪杂交，下一代产的肉既有韧性又细腻适中，不至于太过油腻。

现在这种养殖正在被推广，所产的肉也广受市民的喜爱。

不管城里人需求的是什么，在这种偏僻的深山小村里，只要是肉，甭管是家猪肉还是野猪肉，也不管是瘦肉还是肥肉，村民们都是欢迎的。

大多数人总是以己度人，以自己的生活水平和所接触的小圈子来衡量整个社会的水平。

又有几个人能想象得到，在这个大多数人选择以蔬菜代替猪肉的年代，依然存在着不以计数的人一个月一次肉都是一种奢侈。

张太平看着喜笑颜开的妻子和仿佛都滴出口水般的小丫丫，心中暖流涤荡。

只要是她们想要的，别说只是小小一只野猪，即便是整个世界，张天平都敢以力杵之。

蹲下来刮了下小丫丫的鼻子，问道：“丫丫想吃什么，中午爸爸亲自下厨给你做。”

“猪肉炖粉条！”

小丫丫呑着口水不假思索地说道。

张太平不由又是一阵怜惜，在小丫丫的心中，最好吃的不是肯德基，不是麦当劳，而是城里孩子早已不知为何物的猪肉炖粉条。

张太平笑着说道：“好，中午爸爸给你做猪肉炖粉条，还有红烧猪蹄。

保准还吃。”

“嗯，爸爸最好了。”

小丫丫粉嫩的小舌头舔着嘴唇狠命点头道。

“好”

张太平笑着对妻子说道“你将肉洗干净，昨天我买了袋米，中午我来做几个菜，吃米饭。”

说完不等蔡雅芝和蔡小妹反问就推门向后屋走去，现在多说无益，中午做出来后便是证明。

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