文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第71页（第1页）

说起来，这还是秦妈和秦爸蒸土豆原楼欣欣端着盘子带上四碗面的时候，秦家三口正在聚精会神观看电视。

《京华梦》作为当下最受欢迎的肥皂剧，秦妈和秦爸看得那个叫不亦乐乎。

“谢谢，辛苦了。”

看着四碗几乎一模一样的爆鳝面，秦瑜一同帮忙摆桌，心里对楼欣欣的评价又提高了些。

四碗爆鳝面，面条粗细均匀，面汤色泽饱满，更别提浇头散发着属于爆炒的香味，很是诱人。

秦瑜也饿，迫不及待地吸溜起来。

面嚼劲软硬适中，去骨的黄鳝外焦里嫩，一口下去又鲜又好吃。

“我家小瑜就最爱吃黄鳝，欣欣你做的这个爆鳝面真好吃。”

秦妈吃下一块鳝肉后就夹了两段放在秦瑜碗里，那夸奖的话源源不断，自己吃得也开心，“别说，你这手艺以后自己开个店也绰绰有余啊。”

“是这个理。”

秦爸吃得也香，要知道，这段时间他们两个都是被秦瑜饭菜投喂的人，对美食的判断力那是直线上升。

“没有，还有很多要学习的地方。”

楼欣欣有些害羞，她刚刚尝过秦瑜做的薏仁冬瓜排骨汤，不说其他，就光汤的调味这个点，她就感觉到两个人不小的差距。

她现在能做到把食物的鲜提出来，而秦瑜已经能把鲜融合起来，就像一个十八般武艺融会贯通的高手，而不是只是将各家绝学演练一遍的武者。

所以楼欣欣有些明白，为什么张老说感觉秦瑜和她爷爷的厨艺差不多。

因为至少在调味上，以楼欣欣的舌头已经难以分辨一些食材调味方式顺序。

要知道，做厨师如果没有好舌头，其实是很难有突破，但是楼欣欣运气不错，她在调味分辨上的能力很高，这也是她学厨的底气。

也不知道秦老板的调味怎么练出来的，还有，刚刚指导的揉面技巧其实她还是有些没明白，可是又不好意思问。

更很好奇秦老板的师傅是谁？那么年轻就拥有这样高超的技艺。

“欣欣别看着啊，一起吃，吃完早点睡，我们早上也要忙的。”

秦妈抬头看到停顿在那里的楼欣欣，不由提醒道。

“好，我会的，赵姨。”

撇下乱七八糟的想法，楼欣欣看着秦家三口吃饭的温馨，不由也是胃口大开。

她喜欢秦家，也想爷爷了。

但这次她没有哭，因为她找到了新的目标。

楼欣欣在爷爷去世时，还只有十二岁，那以后她就和爷爷的好友一起生活。

她的厨艺都是跟着爷爷的食谱一次一次实验学习出来。

可她正式学厨，差不多十六岁了，也是那时候，兴志楼回到她的手里。

爷爷曾经的几个徒弟，包括大徒弟洪永长，原本一直就在那店里做国营厨师工作，也跟着一起回到了酒楼，他们不仅和她一起开兴志楼，也会指导她的厨艺，所以说，楼欣欣正式学厨满打满算也就短短两年时间。

可这两年，唯一值得骄傲的事情就是把爆鳝面做到了如今的水平。

而事实上，没有经验老道的师傅指导，楼欣欣在学厨上都是横冲直撞，已经在这个厨艺瓶颈上好几个月了。

楼家的菜谱里，学厨的主要技能其实只分为三大类，刀工，调味和火候。

刀工讲究的就是多练，而和面之类也是被归类到刀工之中，代表了耐心与毅力，它支撑着厨艺的底线。