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第十六章（第3页）

“老乔你干嘛，我正忙……唔，老乔你可以啊。”

“……老乔，你这炸肉丸子的水平又提高了。”

贺绯也捻着肉丸子吃，不得不承认，酒楼大厨就是不一般，比他做得可好吃多了。

不过他也没忘记正事，贺绯拍了拍手，对掌柜道：“其实这玩意儿对一般家常菜没多大用，反而会起反效果。

但是呢，对膻味重的食材有奇效。

不但能解膻提鲜，还能去邪掩腥、增香浓郁。”

“哦，对了。

如果你在烤全羊，烤乳猪什么的时候，提前用此物腌制，会有意想不到的效果。”

“听说贵酒楼还会有铜锅子，食材一样，做法也大同小异。

可不得在蘸料上下功夫了。

刚好，我知道一个配方。”

他弯了眉眼，又露出单纯无害的笑。

掌柜心里一噔。

尤其这小子还让他去买海蛎子，那个不是中药材吗，主治敛阴，潜阳。

很快小二就带着几十斤海蛎子回来了。

贺绯看了看，发现挺新鲜，暗道京城就是好。

之后就是剥壳了，这是个技术活，更是个力气活，掌柜叫了几个小工一起开。

贺绯也没闲着，还指点他们怎么撬壳最方便。

感谢自媒体，感谢短视频，不然他都不知道这些东西。

可惜末世后，他连原材料都没有，更别说做了。

如今上手，还有些生疏。

几十斤海蛎子撬了壳，只有一小盆肉。

贺绯耐心地把其洗干净，然后借灶开始熬。

“你们不要偷师，我得找东西挡住。”

其他人：口吐芬芳.jpg

最后掌柜还是依了他。

幸好这一来一回地耽搁，饭点过了，不然其他厨子可真要撸袖子揍人了。

贺绯坐在小马扎上烧火，不时瞅瞅锅里的食材。

其实这个跟熬猪油有点像，只是时间更久而已。

中间还要把海蛎肉挑出来，汤水过滤，再接着熬。

直到快黄昏的时候，贺绯才拿着东西走出来，当着众人的面开始调蘸料。

“喏，尝尝。”

几个厨子对视一眼，用筷子蘸了些，片刻之后，齐齐挤进了被挡住的小灶。

然而里面收拾得干干净净，灶台上摆着一大碗炒好的海蛎肉。

掌柜心里一惊，上前品尝。

随后再也维持不住淡定。

“你这个是怎么做的？”

贺绯：“你们不是都看见了吗？”

众人：屁嘞！