文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第28章（第1页）

他叹一口气，很缓慢地摇头，“那就随便上些菜，越辣越好。”

林绣很爽快应下，见他眼下一圈乌黑，又吩咐桃枝给客人上条热毛巾，抹一把脸。

灰头土脸的心情自然不好，做什么都没劲，拾掇爽利了才能痛痛快快吃饭。

桃枝回来得很快，附在她耳边悄声道，“这位客人运的货物出问题了，暂时回不去蜀州。”

林绣若有所思地点头，她很明白这种有家难回的感觉。

盛京虽好，家乡可真是远在天边而难及。

翻腾半天，她找出昨天刚做好的半箩米粉，加辣子大火猛炒保准够味。

此朝米粉是指上妆用的粉底，女子薄薄地敷一层面，如米莹白。

也有用来吃的，多是做成米糕团子，只有江南人才当作主食。

炒米粉按理来说是道西北菜，不过她一时也想不出比这更辣的菜肴。

长条米粒煮成干饭最劲道，做米粉得是粒短珠圆的品种。

她搓了细长和粗圆两种，细长如丝的用来煲汤，要“烫”

熟而非煮熟。

盛出后在滚汤里闷软，若是煮的过火就坨了。

粗的一般和肉片香芹炒成一盘，热辣辣地上桌当主食。

大块肉煮好，立即投入冰水中，猛地收缩，外皮上留下极好看的花纹。

薄切牛肉摞起半叠，葱丝围得很紧。

油一滑锅，盘里的通通倒下去，催生出“锅气”

这个很玄妙的东西。

肉片很轻巧地作为点缀，香芹却不见踪影。

林绣很认真地说服自己，“芹菜有种吃了会起鸡皮疙瘩的毒，不吃也罢。”

桃枝凑过来嗦一口米粉，辣得嘶嘶直吸凉气，边扇风边说，“怎么又软又韧。”

这种手工做的米粉，粗如玉著，软糯又弹牙。

也有加小番茄炒的，不过她还是更喜欢辣麻嘴巴的痛快。

辣和热并非极与极的关系，但是当一个过盛时，另一个最好稍稍克制若原样端上拿去，定要灼痛舌头。

林绣翻腾几下，防止米粉黏连，挑起热呵呵的白气。

稍放温了些，汤汁也更凝稠。

这厢在厨房忙活，外头的人也能闻到里面飘出的香味。

这味道辣而不燥，香得直呛鼻子，像羽毛轻挠，勾人心痒痒，却望而不得。

林绣转身端出炒米粉，不由惊了一跳。

感情外面坐了群长颈鹿。

中式菜肴总讲究色香味，色要五彩搭配。

因没加芹菜，红彤彤的一片不分你我，颇浓墨重彩。

桌布雪白，瓷盘光亮，满盘火红之上，点着一片薄荷叶。

那位客人不知从哪买来，桌上变戏法似的摆了盅酒。