文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

章35（第2页）

街上，有摊贩的吆喝声不绝于耳，可谓是你家唱罢我登场、且极具默契与秩序。

但其中，能吸引郑明目光的屈指可数，而能令他顿足、且随之转步过去的，也只有这一家“来——呀、来——呀，又香又甜的龙须糖，又酥又脆嘞——”

“唪……”

见到那摊、那贩，那糖、那匾，郑明不由会心一笑，逐转身走向了那里。

摊主是位老朽，衣着简单，看上去很是和善，给人以亲切好感。

摊车上，有一口坩埚及一口油锅，外加一杆稻草柱子、一块竖匾。

稻草柱子上插放着许多龙须糖的样品，竖匾上书“金门龙须糖”

五个龙飞凤舞的金字招牌。

彼此距离不远，稍走几步便已至近前。

“唪。”

见那坩埚中的炉火正通红，郑明不由一笑，逐客气地向摊主轻笑道“糖匠爷爷，来一份无酥龙须糖。”

“好，稍等片刻，马上就好。”

糖匠一笑，便动手现做起来。

龙须糖，是风国有名的街头甜品，分为裹酥、无酥两种。

它的传统制作工艺不下八种，样式也略有区别，但制作工序并不复杂，其中一种，即眼前这位老糖匠采用的工艺，被业内人士称之为“织离丝”

。

这种制作工艺的工序并不复杂，只需用坩埚炼化糖块，再用竹签挑丝、盘须织团，随后撒上用糖酥研磨成的酥粉，放入油锅中稍微浸油一炸，便可出锅。

且若是裹酥的，则还要在坩埚外立上一根铁签，并在其上串上备好的酥团，再将从坩埚中抽离出来的糖丝裹覆上去。

不过，这道工序虽然简单，但密制的口味和配方却极为重要，且极考验糖匠的手艺。

在郑明看来，眼前这位老糖匠的手艺，可谓是匠心独到。

见他抽丝如线似烟、盘丝作茧胜画，间中的每一道笔都行云流水、如梦似幻，可称之为真正的技艺。

如此，郑明已不觉得露出了笑脸和期盼，想来那味道，亦极是美妙不可言。

滋……

不多时，随着老糖匠掀开油锅，待得一浸油起三番落，油滴落尽弹指锅，这一枚白灿灿中又透露出些许金黄的龙须糖，便大功告成了。

“收你一文钱。”

老糖匠笑呵呵地将龙须糖递给郑明，如是说道。

“哈啊！

谢大爷。”

闻言，郑明顿时喜笑出声，后慌忙从袖袋里拿出一枚铜板，与老糖匠一手交钱、一手交货。

“哈啊！”

郑明喜不自胜地望着于日光下灿灿生辉的龙须糖，满目中都是晶莹闪动。

“呵呵……”

见他如此开心、又如此天真，老糖匠也笑了。

“哈哈……谢谢爷爷。”

很长的一眼观赏过后，郑明又欢笑出声地朝着老糖匠大鞠一躬道谢，随后也不管对方欣不欣慰、慈不慈祥，便转身向风来客栈那边跑了过去。

“呵呵呵……这小鬼头……”

见郑明兴冲冲离去，老糖匠不由得摇头一笑，随后才将郑明给付的铜板塞到围裙的围腰里面，又转目巡向别处去，轻调扬声道“龙须糖，又香又甜的龙须糖，又酥又脆——”

风来客栈外不远。